Орторексия: от здорового питания до нездорового фанатизма
29 ноября 2016    |    Комментариев нет

Орторексия как фанатизм здорового питания… Эта статья спланировалась к выходу давно, когда мы с дочкой свалились с желудочным гриппом. Помучились ночку, попили водички и продолжили жить дальше. У нас с ней, конечно, аппетита, не было. Но младшего сына надо было и в сад отвести, и ланч-бокс ему с собой собрать, и ужином накормить. И вот тут была порушена половина канонов здорового питания, потому как ну не до этого. Понимаете?

На ужин за три минуты сварились равиоли, неловко притаившиеся в холодильнике среди гордых овощей, фруктов, зеленых песто и других полезных продуктов.

И слава Богу, что они там были, эти равиоли – спасители больной матери.

И как хорошо, что эта самая мать (то есть я), не парясь ни одной минуты, вскипятила воду, сварила итальянские пельмени, посыпала их сыром, залила оливковым маслом и на голубом глазу поставила перед ребенком. Без малейшего угрызения совести. Без задних мыслей типа “Ох, а как же овощи, может хоть морковку ребенку почистить”. Никак. Никто не умрет без правильного питания за день. Или за два. Да хоть за неделю, если надо будет. Это я называю образом здоровой жизни “Без фанатизма”. Когда обычно мы питаемся самым правильным и полезным, но если по каким-то причинам (лень, болезнь, просто ХОЧЕТСЯ чего-то эдакого…) здорового питания не получается, мы спокойно едим остальные не очень полезные продукты.

А вот теперь представьте себе ситуацию: мама, слегшая с гриппом, но при этом в глубине души уверенная, что всё, что с глютеном, молочным, с нитритами-нитратами, несыроедческое, невеганское…… да короче, запретов можно себе напрудить море, что всё это – яд для организма! И вот, такая мама будет же просто убита  мыслью о том, что родное дитя придется кормить этим ужасным (фу, и произносить-то страшно!) ГЛЮТЕНОМ… потому как дома по странной случайности больше ничего нет, а температура не даст ей спокойненько дойти до магазина и купить все правильное…

Ох, жалко мне такую маму.

Потому что тут она либо действительно соберет волю в кулак и доберется-таки до заветного магазина с правильной едой, либо будет, содрогаясь от отвращения, скармливать ребенку глютен (!). Хотя, зная таких людей, могу предсказать, что в девяноста процентах вариант будет первый – магазин. И вот спрашивается: накой сдался этот героизм? Зачем такой фанатизм?

Орторексия как фанатизм здорового питания. И вот спрашивается: накой сдался этот героизм? Зачем такой фанатизм?Дело тут в том, что такому героизму даже уже есть название: орторексия – навязчивые мысли о здоровье и здоровом питании.

Что такое орторексия?

Когда человек РЕАЛЬНО впадает в панику, когда у него нет возможности питаться правильно (тренироваться 6 раз в неделю, как он привык, питаться по-вегански и т.п. – каждый выбирает свое, на чем зациклиться). Такие люди могут запросто перестать общаться с некоторыми людьми, которые их НА САМОМ ДЕЛЕ раздражают своими “неправильными” пищевыми привычками. Они также часто отказываются от участия в народных гуляньях типа дней рождения и свадеб, потому как их психика плохо выносит происходящее поедание тортов с глютеном и сахаром под звон бокалов отнюдь не безалкогольных напитков. Кто-то из них приходит, но приносит еду с собой, стоически выдерживая недоумевающие взгляды остальных гостей. Лучшая отмазка в этом случае “у меня аллергия”. Тут более или менее все отнесутся с пониманием, хотя пальцем у виска втихаря и покрутят… Но мы сейчас не о них, не о гостях. Мы об орторексиках…

Помнится, когда я училась на диетолога, нам часто рассказывали про вред молока, глютена, сахара и кофе. Лично мне потребовались годы (!), чтобы я отказалась от кофе и (почти) от молочных продуктов. Но вот глютен и сахар в этот список так и не вошли. И, по-видимому, входить не собираются. Просто я для себя, несмотря на всю информацию о том, ЧТО эти продукты могут сделать с нашим здоровьем, не вынесла желания от всего этого отказаться. Да, я почти не ем сладкое и стараюсь избегать продуктов с глютеном. Но это совсем не то же самое, что “я НИКОГДА ЭТОГО не ем!” (произносится с эдаким презрением в голосе).

Вот такой фанатизм я считаю совершенно лишним.

Одно дело, когда отказаться от этого надо по медицинским показаниям, например, при болезни Крона или при гормональных сбоях (именно из-за последних я жила без сладкого аж шесть месяцев, зато сработало!). Но совсем другое дело, когда человек вбивает себе в голову, что ему это ну никак нельзя, хотя и хочется.

Встречаются люди, которые не только от чего-то там отказались и возвели это в ранг святости, но которые при этом умудряются брезгливо морщиться на вкусы других людей. Кроме этого, они посчитают своим долгом рассказать вам, что именно вы делаете неправильно, и чем вам это грозит. Прямо за столом. И делать они это будут, я вас уверяю, не из-за того, чтобы испортить вам ужин. Нет. Просто они настолько уверовали во вредоносность того или иного продукта, что они начинают испытывать РЕАЛЬНЫЙ дискомфорт от того, что кто-то рядом ест ВОТ ЭТО (!). Ведь это ТАК вредно, что надо срочно уберечь и вас, несчастных, и свои нервы, остановив эту вакханалию за столом.

Понимаете? Эти люди действительно ТАК боятся всех этих продуктов, что даже наблюдение за окружающими, поедающими ЭТО, приводит их в реальный ужас.

Иногда такая нервная орторексия переходит все границы.

Помню, пошли мы как-то с однокурсницами из школы диетологии в ресторан. Нас было 8 человек. Все (естественно!) стали сразу же допрашивать официанта с пристрастием о блюдах без сахара, глютена и молока. Блюд таких нашлось немного. Рядом со мной сидели две девушки, которые (я ЗНАЮ), едят все три ингредиента, и пока даже не умерли от этого. Но под общий гул они тоже заказали все исключительно правильное. Я же лично пришла просто вкусно поесть. С глютеном или без него – мне было все равно. Проверено опытным путем –  я на него не реагирую. Так к чему страдания над меню? В то же самое время моя соседка, тихий поедатель глютена, мучилась выбором, потому что очень хотела попробовать какие-то там особенные лепешки (с глютеном), но никак не могла себе их заказать вслух по причине “а что люди скажут“.

Но на этом мой рассказ про наш славный ужин не заканчивается.

Посреди трапезы ко мне стала сильно приставать с расспросами одна девушка, почему это я ем глютен. Разве я не знаю (цитирую), что глютен – это настоящий яд для тела, который медленно, но верно меня убьет? И все это уже во время трапезы… Тут мое терпение лопнуло, и я сказала, что получаю такое же образование, как и она, и поэтому в курсе об ужасах глютена, но при этом иногда люблю вкусно покушать и уж сама разберусь, насколько мне ускорить наступление собственной смерти от глютена.

Орторексия как фантизм здорового питания: глютен - это настоящий яд для тела, который медленно, но верно меня убьет? К слову, та же самая девушка, устроила через годик грандиозный скандал в нашей школе диетологии. Дело в том, что мы жили прямо там и готовили друг для друга. Условия для еды были такими: без молока, без глютена, без сахара и экологически чистое, (внимание!) насколько это возможно, потому что био-продукция стоит дороже обычных продуктов. Принципы понятные: если мы собираемся советовать своим клиентам отказываться от глютена, молока и сахара, то мы сами должны в совершенстве освоить готовку без этих ингредиентов.

Так вот. Скандал разразился, когда эта девушка к своему искреннему ужасу увидела на столе НЕ экологически чистые помидоры!  У нее был шок, что люди сэкономили денег, и не купили экологические продукты. Она-то думала, что всё должно быть ТОЛЬКО экологическое… Когда же ей резонно объяснили, что это только “насколько возможно” с точки зрения готовящего и его кошелька, то она была в ужасе от того факта, что она столько лет ела что-то там неоклассическое (дело было на третий год обучения), не зная об отраве и подлых умыслах готовящих. “Вы не представляете, какой это яд для вашего тела! Как вы можете ТАКОЕ покупать?…”  – возмущалась она. После этого мы нашли компромисс: перед трапезами готовящий всегда информировал группу о том, что именно и в каком блюде есть неэкологическое. И тогда, я вам не вру, она эти блюда просто обходила стороной…

Она – типичный пример орторексика.

С виду – образец здоровой жизни, руководит своей клиникой в Норвегии, занимается сутками спортом и выглядит преотлично. Но, судя по наблюдениям, каждый день в ее голове крутится миллион разрушающих мыслей о том, как вредно жить в современном мире…

Наблюдая за ней в школе, я твердо решила в своей практике диетолога не впадать в крайности и встречать клиентов там, где они есть в настоящий момент. Никаких априори “минус молоко-кофе-сахар-глютен”. Все индивидуально! Ведь дело не только в том, как продукты влияют на нас в химическом плане. Дело еще и в удовольствии.

Сейчас же многие мои клиенты удивляются, когда я не говорю им, что надо убрать из рациона все вредное сразу. Я сначала внимательно со всеми беседую, а потом уже выбираю – что именно для этого КОНКРЕТНОГО человека зло. Вот именно сейчас. В настоящем моменте времени. Ведь именно для этого и нужен специалист. А то, что всё сладкое-мучное-молочное вредно, так об этом вы и так можете бесплатно прочитать в интернете.

Недавно ко мне обратилась девушка из Уфы, которая страдает заболеванием кишечника, включая наличие паразитов. Посмотрев на ее меню, я решила убрать всего 2 вещи из ее рациона – только сахар и все сладкое, плюс заменила все белое на цельнозерновое. Всё. Она очень удивилась что мы не убрали еще и молочное, и кофе, и глютен….

Но это только на бумаге все так коротко и ясно: “всего лишь” убрали сладкое, а на практике – это отказ от кучи вещей. Я просто посчитала, что если она уберет хотя бы сладкое, даже не заменяя белый хлеб на цельнозерновой, то именно в ЕЁ случае, это будет уже прогресс. Ведь она с утра до ночи именно и питалась что сладкими булками с кофе, в перекусах налегая на батончики и пирожные… Да, еще она действительно пила литрами кофе с молоком. Но! Надо ведь реально смотреть на вещи. Ну посоветовала бы я ей все поисключать, взять волю в кулак и отмазаться до боли надоевшей фразой “Если вам хочется быть здоровой, то будьте ей. А если вы не можете от чего-то отказаться, значит вам этого не хочется”.

Как просто сказать!

Зато как тяжело привести все это в действие. Не зря такие начинания новой жизни уже через пару недель оборачиваются крахом (читай набегом на холодильник ночью или поеданием детских сладостей, припасенных ко дню рождения). И все это втихаря. Стыдно ведь. А на самом деле не зря умные люди считают, что все перемены к лучшему надо начинать с маленьких шагов. Гимнастику по 15 минут в день. Написание текстов по странице в день  – для тренировки писательских навыков. Главное тут – закрепление привычки. А если привычек ввести сразу 10 штук, то и фокусировки не будет. Человек просто сорвется. Ну это так, небольшое отступление…

Возвращаясь же к орторексикам, то я советую очень внимательно понаблюдать за собой и за своей реакцией на еду.

Если вы замечаете за собой какие-то признаки из нижеперечисленных, вы в группе риска орторексии:

  • Вы позволяете себе критиковать еду окружающих
  • Вы считаете свой образ питания единственно верным
  • Вы избегаете каких-то вечеринок из-за того, что вы на диете, а там будут запрещенные продукты (ведь вы сорветесь!?)
  • Если вы отказались от какой-то группы продуктов, то один вид тех, кто их ест (например, мясо) вызывает у вас отвращение
  • Вы никогда не нарушаете ваше меню (принципы питания). С голоду будете помирать, например, в итальянском, аэропорту, но не прикоснетесь к этим вредным белым хлебобулочным изделиям
  • Вы запросто можете взять еду с собой на вечеринку к подруге, потому что у нее будет все хоть и домашнее, но совсем неправильное, ведь вам нужны ваши белки-зелень-бла-бла-бла
  • Если вам не удается питаться по привычной полезной схеме, то у вас портится настроение
  • Вы лучше не будете есть в гостях вообще, чем съедите что-то, что вам “нельзя”. Даже если это всего одна конфета или всего один бокал шампанского
  • Вы свято верите, что то, от чего вы отказались – зло (яд, отрава…), которая крадет вашу драгоценную жизнь и молодость по кусочкам
  • Врагов в вашем рационе становится со временем все больше: начали с сахара, потом отказались от глютена, молочного, кофе, картофеля, мясного, да и теперь о рыбе прочитали кучу гадости… подумываете отказаться и от нее
  • Еда для вас – это не наслаждение, а набор микроэлементов, способных снабдить вас таблицей Менделеева

Наверняка, признаков орторексии найдется еще больше.

В любом случае, если вы заметили хотя бы два из них, вы в группе риска стать орторексиком. Осторожнее! Поверьте, кусок торта с глютеном и сахаром вас не убьет. Главное во всем – знать меру. Да и наслаждение в жизни играет не последнюю роль. Хотя да, орторексику, отказавшемуся от глютена и сахара, уже не представится возможным насладиться тортом. Скорее всего, у него проявится отвращение и рвотный рефлекс… А обратный путь, увы, долог. Как минимум часы работы с психологом… Поэтому искренне вас прошу, задумайтесь заранее. Без фанатизма.

P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.

Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я безвозмездно делюсь с вами ценной информацией, и буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в своих соц.сетях или оставите комментарий.

Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Это можно сделать в правом верхнем углу или став членом моих групп в Инстаграм,  ВКонтакте или на Facebook (ссылки также в правом столбце). 

ВНИМАНИЕ! Эта статья не является прямым руководством к действию. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением и обратитесь к специалисту. Автор не несет ответственности за последствия самостоятельно подобранного лечения.
Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наталья

Бухгалтер, 42 года, Гамбург

Я в восторге от этой программы! Катя, спасибо вам! Программа порадовала своим качеством, структурой подачи новой информации, которой оказалось ну очень много. Полноценное обучение. Для меня она не только о питании, сколько “краткий курс здоровой жизни”. Очень понравились еженедельные домашние задания, ведение дневника питания, вебинары и живое общение с Екатериной. Я получила ответы на все свои вопросы, разобралась с витаминами (и начала их принимать) и с гормонами. За эти 8 недель я похудела на три килограмма, хотя совсем этого и не планировала – цели были все таки именно помолодеть. За время программы у меня улучшились цвет лица и качество кожи, повысился общий тонус. Да и энергия бьет ключом!

Спасибо за исчерпывающую информацию и качественные инструменты. Теперь я знаю, как оставаться молодой и здоровой на долгие годы!

Мария

Финансист, 28 лет, Киев

Поделюсь и я своими впечатлениями от программы. Изменений в жизни уже немало, будет со временем еще больше, и это прекрасно! Я реально поправила свое самочувствие и здоровье за две программы с Екатериной, и, не побоюсь признаться, стала гораздо счастливее, потому что раньше очень много энергии теряла на грусть по поводу плохой работы ЖКТ, и это сильно влияло на мою самооценку и уверенность в себе. Благодаря материалам психолога я на многие вещи посмотрела по-новому и оценила масштаб всех действий, которые нужно еще совершить, чтобы строить счастливое и здоровое будущее. У меня начала сильнее проявляться осознанность во многих вещах, а не только по отношению к питанию. Я действительно вижу в зеркале обновленную себя.

Программа хорошая, очень насыщенная (психология еще не вся просмотрена, для диетологии уже куплено красивый блокнот для конспектов, буду еще раз пересматривать). Лично я довольная уровнем ответов на вопросы на своем среднем тарифе. Лина тоже молодец! Что можно изменить, так это определение витаминного статуса, я считаю, что этим лучше заняться Кате лично с каждым, пусть это даже будет чуть дороже.

Спасибо вам большое, Екатерина, это были очень качественные 8 недель, и лично мне они задали очень хороший старт!

Наталья

IT специалист, 58 лет, Ванкувер

Я счастлива, что купила марафон ‘Минус 8 лет’. Прекрасная работа. Очень добросовестная, тщательная. Лично я все еще перевариваю. Чувствую, что надо конспектировать, а то забудется. Хотелось бы чтобы презентации (файлы) были чуть чуть подробнее. Или напишите книгу, пожалуйста.


К марафону подходила полу-подготовленной: кофе, алкоголь и молочные продукты – совсем немного и нечасто. Благодаря вам я совсем отказалась от кофе, вина, хлеба и выпечки (ну не нравится и не хочется).

Год назад бы мне кто-то сказал, что так будет !😁

Сладкое: фрукты или 20-30 гр черного шоколада. Это моя зависимость, но уже могу есть, а могу и отказаться. Как подумаю про красные сосуды на лице, желание тут же улетучивается.

Осознанность, почему мне не нужны эти продукты – это главный результат ‘8 недель’ для меня.

Полный детокс не прошла, струсила. Зато мини детокс стал примером моего ежедневного меню. Я боялась раньше делать смуси на завтрак, а вдруг останусь голодной, а я на работе. Попробовала, оказалось совсем наоборот. Как раз после смуси совсем есть не хочется, вполне доживаю до ланча и без перекусов. Теперь, когда стоит выбор, что на завтрак, то почти всегда выбираю смуси. Обязательно добавляю имбирь и лимон, очень тонкое сочетание из ваших рецептов. Смуси мне здорово упростили жизнь: я готовлю все вечером, утром нужно только добавить воды и смешать в миксере. Выпила и побежала на работу. А разделение тарелки! Такой хороший, и главное – простой инструмент. Знать о нем одно, а практиковать – просто класс…👍

Жду не дождусь книгу рецептов. Очень нравятся ваши рецепты, особенно супы.

Елена

Предприниматель, 47 лет, Дальний Восток

Рада, что поучаствовала в данной программе! На многие вопросы нашла ответы. Очень понравился дневник питания: просто, а так наглядно! Раньше вела приложения в телефоне по расчету калорий и состава продуктов, но такой информативности и прозрачности не получалось. Интересна информация по гормонам. Не все рекомендации удалось пока использовать, и не сразу втянулась в выполнение домашних заданий. Полноценно следовать правилам питания, принимать витамины начала 3 недели назад. И сразу получила результат – исчезло вечернее вздутие живота, похудела почти на 2 кг! (Хотя лишнего веса нет, эту цель себе ставила на год вперед, да и шла она как дополнительная к другим задачам), кожа стала лучше, лицо свежее. А самое главное, куча ЭНЕРГИИ!!! И все это невзирая на завал на работе к концу года, нехватку времени и отсутствие солнца. Вот за это БОЛЬШОЕ СПАСИБО! Теперь с таким багажом информации, запасом физических сил и верой в результат можно горы свернуть))).


Екатерина! Программа ОЧЕНЬ интересная, насыщенная и полезная! Результат реальный и я им очень довольна! )))
Спасибо за помощь в решении наших проблем! Успехов Вам и терпения в пропаганде здорового образа жизни! Пусть число сторонников увеличивается с каждым днем). Глядишь, и вокруг радостных и счастливых людей станет больше. С удовольствием буду следить за Вашими новыми публикациями в блоге и участвовать в программах. Удачи!

Алмагуль

Косметолог, 36 лет, Алматы

Екатерина Йенсен, хотела сказать Вам огромное спасибо за проведенное обучение, я прямо стала гуру. Это мне ооочень помогает в моей работе (косметологии). Я открыла для себя многое. Во-первых, это мое питание. Оно так изменилось! Даже муж сегодня сказал, что ты иногда совсем забываешь про хлеб, хотя мы без него раньше жить не могли. Если дома не было хлеба, то мы оставались голодные, а сейчас даже и можем забыть его поесть))). Второе: это СМУЗИ – это мое спасение. Я, как косметолог, могу сказать, что с момента начала нашей программы я 5 недель держалась без сладкого и молочки. Результат – увлажненная кожа лица, мне начали делать замечания, мол, наверное, сделала биоревитализацию или мезотерапию ))). Я даже забывала пользоваться кремом, а у меня до программы всегда была сухая кожа!!! Перед циклом раньше обязательно высыпало на подбородке, в этот раз было все чистенько, без высыпаний! В третьих, во время проведения программы я занималась лечением зубов, пила антибиотики, раньше сразу беспокоили бы разные грибковые инфекции, но в этот раз все прошло очень спокойно.


Все видео так и хочется еще раз прослушать по нескольку раз, чтобы уже прочно в голове все уложилось. Мне очень понравились именно вебинары, интересно слушать, и есть возможность общаться в живую.

Ольга
Художница, 46 лет, Москва

Программа «Минус 8 лет за 8 недель» стала для меня настоящим подарком! Я случайно нашла ссылки на Катин блог, и ее подход в питании настолько тронул меня: ее легкость, чувство юмора, возможность быть несовершенным и делать все постепенно, ее грамотность врачебных суждений и анализа истории пациентов – что мои Тело и Душа сразу отозвались… «Катя Йенсен – это тот доктор, который сможет вылечить меня!» – подумала я тогда. У меня с 17 лет стоит диагноз кандидоз, я испытала все ужасы приемов в гинекологии еще того советского периода: после множественных уколов антибиотиками от бронхитов и простуд от моей флоры ничего не осталось… Был получен следующий диагноз: дисбактериоз, и, как следствие, с 40 лет начались циститы, они стали повторяться и брались из воздуха. Новые антибиотики… Успокоением было большое количество сладкого, и в результате – избыточный вес, плохая кожа и постоянный озноб, сон в шапке, носках и варежках… Масса антибиотиков, свечей, выкинутое состояние на иглорефлексотерапию, гинекологов с именами, новыми анализами, новыми затратами, множество ЭКО и гормональной терапии.. и только одна врач перестала брать с меня деньги… сказав, что не может меня вылечить и что мне нужно привыкнуть так жить, и вообще она не знает, как меня лечить… Секс превратился в напряжение, а спринцевание и пихание в себя препаратов – нормой, это сделало секс еще менее желанным. Я пошла работать с психосоматикой, и когда я стала готова к изменениям… Катя Йенсен появилась в моей жизни! Изучая вебинары в программе шаг за шагом, вместе с Катей внедряя новые привычки, чувствуя поддержку группы и Катины фантастические консультации (у меня был пакет ВИП) и её врачебные назначения – я так легко отказалась от сладкого, что мне самой не верилось!


Сегодня меня СОВСЕМ не беспокоит мой уже ставший родным цистит и мне даже больше не приходится бежать спринцеваться после секса. Я полностью избавилась от сахарной зависимости и по словам подруг помолодела лет на 10! И это все КАТЯ ЙЕНСЕН! Она творит Чудеса и дарит людям давно забытую надежду быть здоровыми, поддерживает их и имеет вместе с пациентами РЕЗУЛЬТАТ.