Еда для жизни!
861 subscribers
9 photos
343 links
Проект Екатерины Йенсен, терапевта функциональной медицины
Download Telegram
to view and join the conversation
На прошлой неделе я изобрела новый рецепт овощных оладушков, которые с успехом заменят хлеб.

Эти оладушки не только вкусные и не содержат глютена, но также:

✔️ богаты кальцием (я добавила в рецепт кунжут)
✔️ стабилизируют сахар в крови и помогают при проблемах с инсулином (за счёт чеснока в составе)
✔️ овощи и цельнозерновая гречневая мука доставляют оба вида клетчатки, что способствует нормализации работы кишечника и помогает убрать запоры.

Приступим

Ингредиенты (примерно 20-25 штук):
3 яйца
1 средний кабачок (примерно 300 грамм)
2 крупные моркови
1 луковица
4-5 зубчиков чеснока
1 пучок укропа
150 мл рисового, миндального или соевого молока без сахара
1 стакан цельнозерновой гречневой муки (300 мл)
4 ст.л. кунжута
соль и перец по вкусу
оливковое масло для жарки

Приготовление:

🔸 Поместите в блендер или кухонный комбайн все ингредиенты, кроме оливкового масла и измельчите до получения кремовой консистенции
🔸 Вылейте тесто в отдельную миску Если оно слишком густое, добавьте больше растительного молока до получения консистенции жидкого теста. Если, напротив, слишком жидкое – добавьте муки и хорошо перемешайте. Понять, какая консистенция идеальна получится только после того, как вы выложите первый оладушек на разогретую сковороду: он не должен растекаться, как блин, по всей сковороде. 1 ст.л. теста в идеале расплывается примерно на 7-9 см в диаметре.
🔸 Разогрейте на сковороде оливковое масло. Не жадничайте! В самом тесте очень мало жиров, а они полезны!
🔸 Выкладывайте оладушки на сковороду столовой ложкой и выпекайте до готовности примерно 3 минуты с первой стороны, и еще 1 — со второй.
🔸 Перед каждой новой партией оладушков я рекомендую подлить еще немного оливкового масла на сковороду.

Всё! Ваши полезные оладушки без глютена готовы!

Рецепт этих оладьев войдёт в мою новую книгу рецептов «Антиэйдж» 👌🏻, которую я готовлю для участниц программы «Минус 8 лет за 8 недель» 🔥

Программа стартует уже 22 сентября 🚀

⚠️ Специальные цены “ранних пташек” действуют только до 15 сентября включительно, то есть сегодня и ещё всего 2 дня!

Успевайте! ПОДРОБНЕЕ О ПРОГРАММЕ
💬 «Если у меня нет целиакии, то зачем мне отказываться от глютена?» – часто спрашивают меня

Отвечаю:

Конечно же! Поголовно всем от глютена отказываться необязательно. Но есть ситуации, в которых, действительно, лучше полностью убрать глютен:
⭕️ диареи
⭕️ несформированный стул
⭕️ боли в кишечнике
⭕️ мигрени
⭕️ отеки...

Но это необязательно для всех!

Если вы были на моих консультациях или программах, то знаете, что я далеко не всем советую убирать глютен из рациона.

Тем не менее, я советую МИНИМИЗИРОВАТЬ его в вашем рационе. Почему? Вот только некоторые причины:

✔️ глютен является триггером (раздражителем) иммунитета, что может приводить к скрытым и вялотекущим воспалительным процессам.
✔️ глютен часто приводит ко вздутиям живота. Иногда достаточно просто минимизировать его в рационе, и оказывается, что не нужно было покупать кучу дорогих БАДов, чтобы решить проблему вздутия!
✔️ глютен часто ассоциируется с мигренями и головной болью другого характера
✔️ чувствительность к глютену (не целиакия!) может давать такие негативные эффекты, как истощение яичников и недостаток эстрогена, что ОСОБЕННО важно для женщин после 35 лет, когда мы входим в период ПРЕменопаузы.

Я могу продолжать этот список долго, но давайте к практике!

Как узнать, нужно ли исключать глютен именно вам

Очень просто! Откажитесь от него на 2-4 месяца и посмотрите, станет ли вам лучше.

Кстати, теме пищеварения и теме женских гормонов в ПРЕ- и менопаузу мы уделим много внимания в новом потоке программы “Минус 8️⃣ лет за 8️⃣ недель”, который стартует уже 22 сентября.

Специальные цены “ранних пташек”🐧 действуют ЗАВТРА 🔥 15 СЕНТЯБРЯ последний день

ПОДРОБНЕЕ О ПРОГРАММЕ
💬 “Катя, помогите! Я всё знаю и понимаю, но каждый раз, когда начинаю вводить что-то полезное в жизнь, меня хватает ровно на 3 дня! Это какая-то катастрофа! Начинаю чуть ли не каждый понедельник, обещаю себе, что в этот раз у меня обязательно всё получится, и… уже в среду обнаруживаю себя с запрещенкой в руке. Я полностью отдаю себе отчет в том, что всё это мне вредит. Но… я ничего не могу с собой поделать! Я помню, как было легко после ваших программ, но это не помогает мне в этот раз! Что делать?!” – написала как-то моя давняя клиентка

Для полноты истории хочу заметить, что это слова женщины, которая в 2019 году случайно наткнулась на мою программу “Настоящий детокс” в Гугл, когда пыталась найти решение проблемы диагноза «Диабет»

Татьяна САМОСТОЯТЕЛЬНО прошла эту программу безо всякой дополнительной поддержки (в живых потоках есть и группа, и моя поддержка). Позже она прошла ещё одну программу...

В итоге, у Татьяны сняли диагноз диабет. Ещё она похудела на целых 18 кг всего за 3 месяца (скрин отзыва ниже ⬇️)

И, казалось бы, мотивация должна быть на высоте! 💪🏻 Ведь она не просто в теории знает о том, что МОЖНО быть здоровой и стройной в любом возрасте. Она ОЩУТИЛА все это на себе. Почему же ей, как и большинству, сложно начать снова😕

Есть масса причин, которые лежат вне области питания.

Именно поэтому соведущей моей программы естественного омоложения “Минус 8 лет за 8 недель” стала женский психолог Евгения Харитонова

Мало получить знания о том, ЧТО делать. Нужно обязательно понять для себя - КАК внедрить всё это в свою загруженную жизнь.

Именно об этом и будут уроки Жени в нашем новом курсе.

❇️ Урок 1: Как поддерживать стойкую мотивацию и не сорваться
❇️ Урок 2: Как привить здоровые привычки на всю жизнь
❇️ Урок 3: Тайм-менеджмент ЗОЖ
❇️ Урок 4: Как идти вперёд к здоровью и красоте, без насилия над собой и стресса
❇️ Урок 5: Как полюбить здоровую еду навсегда.
❇️ Урок 6: Как сохранить результаты после проекта
❇️ Бонусный урок 🎁: Как принять свою внешность

Программа стартует уже 22 сентября 🚀

А 🔥специальные цены🔥 действуют только до конца сегодняшнего дня.

ПОДРОБНЕЕ О ПРОГРАММЕ
С приходом осени 🍂 хочу вам напомнить рецепт моего фирменного напитка от простуды.

С его помощью можно поднять себя на ноги в кратчайшие сроки 🧚🏻‍♀️ Весь секрет в содержащихся в напитке ингредиентах:

витамин С
биофлаваноиды, которые помогают усвоению витамина С
антиоксиданты, которые спасают наши клетки от окисления
противовоспалительные компоненты (масло, имбирь и куркума)
антибактериальные вещества (из чеснока)

Ингредиенты (на 1 порцию):
🔸 сок 1 лимона
🔸 сок 1 апельсина
🔸 сок 1 грейпфрута
🔸 натертый на мелкой тёрке имбирь - 3-4 см
🔸 1 раздавленный в чесночнице свежий зубчик чеснока
🔸 2 ст.л. оливкового масла
🔸 1 ч.л. куркумы (с верхом)
🔸 щепотка чёрного свежемолотого перца

Приготовление:
🔥 Все ингредиенты смешать и выпить залпом.

Как принимать:
⚡️ Пару раз в неделю – в целях профилактики простуды или когда чувствуете, что вот-вот заболеете
⚡️ 2-3 раза в день – если уже заболели (лучше после еды, если, конечно, у вас есть аппетит и вы едите).

❗️ВНИМАНИЕ: если у вас язва желудка или гастрит, то такой напиток рекомендуется разводить водой и добавлять в 2 раза больше масла, чем положено по рецепту. Еще лучше, если вы разделите его на 3 части и выпьете в 3 захода.

Будьте здоровы!
Когда вы в последний раз готовили для себя

Нет, нет. Я не про платье на завтра, а про еду. Еду, которая наполняет энергией, улучшает самочувствие, сохраняет молодость и улучшает внешность.

Не про бутерброд а-ля “я его слепила из того, что было”, а про ПОЛЕЗНУЮ еду – вкусную и приготовленную по всем канонам ЗОЖ
Ведь каждый раз, когда вы что-то едите, вы разговариваете со своим телом

Вы можете сказать ему: “Я любля тебя и хочу, чтобы ты себя чувствовало, как можно лучше!”, употребляя полезные продукты. А можете сказать: “Да пошел ты на…, противный наркоман! Подавись ты своим сахаром и бутербродами! Нет сил с тобой бороться!”

И каждый раз - ВЫБОР ЗА ВАМИ. Что вы сегодня скажете Вашему телу? Что оно получит от вас? Любовь и заботу, или ненависть и раздражение?
Решаете только вы💡

А может, вы просто запутались в бесконечном потоке информации о полезном питании и вас мучают сомнения:

А каша? Это быстрый углевод или все же медленный?
Какой смузи считать полезным?
3 фрукта в день - это много?
Есть ли глютен в овсянке?
...

Если да, то я предлагаю вам решение, которое поможет выйти из ступора подобных 👆🏻размышлений

Приглашаю вас на 1️⃣ модуль программы “Минус 8 лет за 8 недель”, в рамках которого вы получите:

➡️ Мою НОВУЮ электронную книгу рецептов “Питание против старения”, в которой я собрала свои лучшие рецепты последних лет. По ним можно просто взять и быстренько приготовить что-то полезное. Без извечной головоломки “А правильно ли есть вот это и вот то?”
➡️ 1-й вебинар программы, на котором я помогу найти индивидуальную мотивацию + расскажу об основных принципах противовоспалительного питания - ключа к долголетию и лечению большинства заболеваний
➡️ Урок от психолога Евгении Харитоновой «Как поддерживать стойкую мотивацию и не сорваться на пути к ЗОЖ»
➡️ 1 урок йоги
➡️ 1 урок по фейс-фитнесу
➡️ Анкета на определение биологического возраста + инструкция, как ей пользоваться

🔥БОНУС: вдохновение готовить для себя, любимой. Уж я, как никто, умею вдохновить и на кулинарные подвиги, и на заботу о себе🌺

Цена:
до 24.09: 50€ / 4.300 руб.
после 24.09: 70€ / 6.000 руб.

ПРИОБРЕСТИ МОДУЛЬ
Сегодня я проведу первый вебинар в рамках программы естественного омоложения "Минус 8 лет за 8 недель", которая стартовала накануне. Вебинар по теме "Основы противовоспалительного питания".

Почему программа омоложения начинается именно с противовоспалительного питания

Потому что это и есть тот самый "секретный" антиэйдж ингредиент, который позволяет омолодить организм – без гормонов, химии, медикаментов и уколов красоты.

Ведь стареем (и болеем!) мы прежде всего из-за ВОСПАЛИТЕЛЬНЫХ процессов, которые разрушают нас на уровне каждой клеточки. Отсюда и энергия на нуле, и морщины, и тусклый цвет лица...

Я скажу вам больше: противовоспалительным питанием возможно вылечить огромный ряд заболеваний. Ведь лучшего доктора, чем само тело не сыскать! Оно мудрее всех врачей вместе взятых, так как способно к САМОвосстановлению

Нам же остается всего лишь:

1️⃣ Не мешать – убрать разрушающие факторы
2️⃣ Помочь – снабдить его всем самым полезным

О том, какие продукты питания нас старят, а какие, напротив, восстанавливают, я подробнейшим образом расскажу сегодня на вебинаре

Кому подойдет противовоспалительное питание

Тем, у кого:
☑️ энергия на нуле
☑️ проблемы со сном
☑️ необъяснимый лишний вес
☑️ воспалены суставы
☑️ есть морщины
☑️ ПМС и/или боли при месячных
☑️ прыщи
☑️ выпадают волосы
☑️ эндометриоз и/или обильные
☑️ месячные
☑️ проблемы с гормонами
☑️ высокий холестерин и/или сахар в крови

Кстати, если для вас актуальна информация о противовоспалительном питании – вы можете приобрести 1️⃣ модуль программы ОТДЕЛЬНО

Вы получите:
➡️ Мою НОВУЮ электронную книгу рецептов “Питание против старения”. По ним можно просто взять и быстренько приготовить что-то полезное.
➡️ Тот самый вебинар об основных принципах противовоспалительного питания
➡️ Урок от психолога Евгении Харитоновой «Как поддерживать стойкую мотивацию и не сорваться на пути к ЗОЖ»
➡️ 1 урок йоги
➡️ 1 урок по фейс-фитнесу
➡️ Анкету на определение биологического возраста + инструкция, как ей пользоваться

Цена: 50€ / 4.300 руб

⚠️ Внимание: после 24 сентября цена пакеты вырастет до 70 € / 6.000 руб

ПРИОБРЕСТИ 1️⃣ МОДУЛЬ
Сегодня предлагаю вам приготовить замечательный осенний суп, который не стыдно подать и гостям 👌🏻

Ингредиенты на 4 порции:
🔸2 луковицы
🔸1 кг корня петрушки
🔸1⁄4 корня сельдерея
🔸1 большая картофелина
🔸1,5 литра овощного или куриного бульона (или воды)
🔸2 горсти листьев тимьяна (или 1 ст.л. сушеного)
🔸1 большой пучок петрушки
🔸3 ст.л. оливкового масла
🔸соль и перец по вкусу

По желанию:
🔹по паре ломтиков сыровяленой ветчины на 1 порцию
Ломтики запекаются в духовке при температуре 200 градусов. Их выкладывают сверху на суп перед подачей - так и красивее, и будет что-то хрустящее.

Приготовление:
Мелко порежьте очищенный лук.
На оливковом масле в кастрюле обжарьте лук до прозрачности на среднем огне. Если вы используете сухой тимьян, то обжаривайте его вместе с луком.
Залейте лук бульоном/водой и доведите до кипения.
Когда бульон закипит, добавьте очищенные и порезанные кубиками картофель, корень петрушки и сельдерея.
Дайте опять закипеть, убавьте огонь и варите до готовности.
Петрушку мелко порежьте (вместе со стеблями) и высыпьте в суп за 3 минуты до готовности.
Если используете свежий тимьян, то его тоже кладем на этом этапе.
Оставьте 1⁄3 часть петрушки для того, чтобы посыпать суп при подаче.
Измельчите суп до консистенции пюре ручным блендером. Посолите и поперчите.
При подаче посыпьте петрушкой и по желанию выложите сверху запеченую ветчину.

🔥 Если вы решите угостить этим супом ваших гостей – предлагаю продвинутую версию:

💡 Можно сделать из половины петрушки и 3 ст.л. оливкового масла с солью и перцем соус, взбив их в блендере до консистенции жидкого песто, а при подаче фигурно полить суп этим соусом.

Получится очень красиво: беленький суп, зеленые узоры и сверху — коричнево-оранжевая ветчина 😋

Приятного аппетита!
Мы так обманываться рады!
Написано «ПОЛЕЗНО», значит…
Что? Правда полезно? Но на заборе тоже написано, а на самом деле?

Смузи. Полезно

Не факт! Смузи из банана, ягод и пары горстей шпината – это уже еда, противопоказанная диабетикам, преддиабетикам, женщинам с поликистозом, беременным с риском гестоза, худеющим и тем, у кого энергия на нуле. Почему? Потому что в таком смузи слишком много простых углеводов, мало белка и почти ноль жиров. Ну а так да, смузи. Типа полезно. Типа ЗОЖ😏

Гранола. Полезно

Вообще нет! Крупа с мёдом или сиропом🤦🏻‍♀️ Сахар в крови плакал, ну, то есть скакал вверх и вниз, приводя к тому страшному росту инсулина, которым стращают с каждого угла. Сплошные быстрые углеводы, почти ноль жиров и белка. Но…типа ЗОЖ.

Пиво без глютена😅

Про «полезно» даже спрашивать не буду😜 Потому что, по-моему, и так всё ясно. Пиво не может быть полезным в принципе. И, как бы я вас сейчас ни расстроила, но алкоголь в пиве намного вреднее глютена. Типа ЗОЖ😏 (Шепотом: и глютен не цианистый калий, а вот алкоголь распадается на самые настоящие яды)

Сладости «без сахара»🤪, в которых на поверку оказывается или гора сахарозаменителей, или сиропов, или фруктозы и прочего. Ведь от чего-то же они должны стать сладкими?! И даже если они полностью на сухофруктах, то…все равно они содержат ударные дозы и фруктозы, и…сахара! Так что от отсутствия обычного «сахара» десерт… не перестаёт быть десертом. Но… типа ЗОЖ😏

Ну и гвоздь сегодняшней «ЗОЖ» программы:

Водка …экологически чистая, органическая😅

Да, да. Вы не ослышались. Не вода. А именно водка! Недавно увидела такую на полках супермаркета и долго веселилась😅 Причём, стоит сей шедевр ЗОЖ в 2-3 раза дороже обычной. Гениальный маркетинговый ход! Те, кто заботится о своём здоровье и покупает только органические продукты, теперь даже водКу могут пить, не опасаясь за то, что в их организм попадут все эти ужасные и ядовитые пестициды😅 Короче, типа ЗОЖ😏

Так и вспоминаются слова моей преподавательницы в институте функциональной медицины: Ртуть тоже вещество органическое😅

А какие из этих «ЗОЖ» продуктов покупаете вы?
ДЕТИ И ЗОЖ — история не для слабонервных!

Многие мамы, отчаявшись накормить ребенка чем-то полезным, пробуют ... накормить его хоть чем-то! Лишь бы дитятко не осталось голодное, лишь бы кровиночка не умерла с голода.

Иначе как объяснить картину, которую я наблюдала вчера в кафе:

Сидит ребёнок 👶🏻 1,5 - 2 лет, а рядом мама уговаривает его съесть...чизкейк! Подносит ложку с чизкейком ко рту, малыш отворачивается, морщится, потом нехотя поворачивается обратно к ложке, слизывает недовольно десерт, и снова отворачивается, всем видом показывая, как ему мерзок и чизкейк, и всё происходящее.

Мама в это время жалуется сидящей напротив подруге: “Ох, совсем не знаю, что с ним делать. Не ест ничего, кроме сладкого и макарон, да и те, сама видишь, уговаривать приходится” 💥


💭 «Женщина! Вы серьезно?! Вы правда думаете, что это нормально? Почему вы позволяете своему ребенку устраивать такие сцены?» — хотелось сказать мне.
Ну или как минимум спросить: «А может ребенок просто НЕ ГОЛОДНЫЙ?! Зачем вы его уговариваете? Проголодается, съест и листик салата, и чёрствую корочку хлеба!»

Но я решила тактично промолчать. Потому как не моё это дело. Ребёнок-то не мой.

Но ... пользуясь случаем, я всё же хочу спросить всех мам, дети которых не едят «то и сё»:

а ваш ребенок правда голодный?
возможно, ребенку просто не хватает вашего внимания, и через такие манипуляции он пытается ощутить себя важным и любимым?
почему, чем больше продуктового изобилия в мире, тем больше привередливых детей?
как же дети жили раньше? Когда, например, во времена моего детства, в 80-е и начало 90-х, у нас на ужин была тушёная капуста или просто борщ?
кто в вашей семье принимает решения? Вы или...ваш ребенок? Кто знает лучше, что нужно ему?

🗯 «Ах, я пробовала, но это же насилие над детьми! Я же не могу его заставлять есть силой!?» — обычно слышу я в ответ

Так никто и не предлагает применять силу, заставлять и угрожать. Почему всё видится в чёрно-белом цвете? Почему только варианты или “даю, всё что попросит, пусть это и десерт” или “пока не съест отварную брокколи, не выпущу из-за стола”?

Уверяю вас! Есть и другие способы приучить ребенка к полезной еде. Рассказать как?
Уверена, что все родители желают своим детям только лучшего. И, наверняка, все хотя бы пытались приучить детей к правильному питанию.

Сегодня я поделюсь советами о том, как это сделать на практике. Все советы основаны на моем личном опыте, и это, поверьте, работает.

Итак, как приучить ребенка к здоровому питанию:

Совет 1️⃣: Никакой «детской» еды
Да, вы не ослышались. После того, как у ребенка появится возможность жевать наравне со взрослыми, он может есть абсолютно то же самое, что и остальные члены семьи. Вы, конечно, можете (и даже должны) на первых порах выковыривать, например, косточки из оливок, прежде чем дать их ребёнку. Но вот специально готовить «детские» блюда или, что и того хуже, кормить ребенка специальным детским питанием из баночек, не нужно.
Я знаю множество семей, где мама готовит два ужина – один маленькому ребенку, а другой – остальным. Мол, он у нас не ест это, и это. Откуда такая уверенность? Пусть ребенок попробует, а там уже решает, есть ему их или нет. Лично мой сын уже в 6 месяцев обожал оливки. Так что сэкономьте время и силы – готовьте то, что обычно.
Помнится, мой бывший муж как-то сказал, что я готовлю недетскую еду. На вопрос о том, что же это за «детская» еда такая, он мне ответил: «Ну, макароны, картошка и рис». Я честно ответила, что не собираюсь следующие 17 лет питаться макаронами, картошкой и рисом на ужин только потому, что у меня есть дети.

Совет 2️⃣: ребенок должен садиться за стол голодным
Если вы весь день давали ему то фрукты, то орешки, то печенье с молоком – потом не удивляйтесь, если за ужином он ничего не будет есть. Степень привередливости за столом прямо пропорциональна степени голода. Если вы не можете вынести нытье голодного ребенка, то дайте ему что-то действительно полезное: овощи, нарезанные соломкой, орехи
Если ребенок и правда голоден, то он съест почти всё предложенное в такой «волчий час». А если потом не будет есть ужин, то ничего страшного, ведь он сполна получил необходимые питательные вещества в перекус.

Ещё 11 советов вы можете прочесть В МОЕЙ СТАТЬЕ

А также можно маскировать овощи в виде привычных и любимых блюд! Рецептом такого поделюсь завтра 👌🏻
Этот рецепт придётся по вкусу как взрослым, так и детям. Особенно – привередливым, которые не любят или попросту не привыкли есть овощи. В этих фрикадельках можно «спрятать» великое множество полезных ингредиентов – никто и не заметит!

Ведь в традиционном исполнении фрикадельки (или котлеты) – это набор обычных и не всегда самых полезных ингредиентов: мясо, хлеб, мука, лук, молоко, соль и перец.

Но и это классическое блюдо можно сделать полезным.

Итак, примерно на 16 фрикаделек среднего размера, вам понадобится:
🔸 500 грамм куриного фарша
🔸 3 средние морковки
🔸 75 грамм шпината
🔸 250 грамм брокколи (можно прямо со стеблями!)
🔸 1 средняя луковица
🔸 2 яйца
🔸 4 ст.л. овсянки без глютена (или рисовой муки)
🔸 100 мл рисового или миндального молока
🔸 3 ст.л. кунжута
🔸 соль и перец по вкусу
🔸 оливковое масло для жарки

Если у вас нет противопоказаний к употреблению глютена и молока, то можно взять обычную овсянку (не муку!) и обычное молоко, а жарить на сливочном или топленом масле.

Приготовление:

В кухонном комбайне перемешайте все ингредиенты, КРОМЕ ФАРША. Морковь можно предварительно порезать на чуть меньшие куски. Я использую свой блендер, но он очень мощный, поэтому если не уверены в мощности вашего блендера, то лучше не рисковать.
Перемешайте полученную однородную массу с фаршем.
Разогрейте масло на сковороде и выкладывайте фрикадельки столовой ложкой (диаметр примерно 7-10 см).
Жарьте на среднем огне до готовности с двух сторон – примерно по 5 минут с каждой стороны.

Все! Ваше прекрасное, вкусное и, главное, полезное блюдо готово!
У нас дома эти фрикадельки расходятся на ура. Я обычно делаю двойную порцию сразу. Потом даю эти фрикадельки детям с собой в школу, а также они прекрасно дополнят любой ланч или перекус – особенно, когда некогда.

Приятного аппетита 🤗
И ЧТО ВЫ ПРЕДЛАГАЕТЕ? Морить детей (и мужа🤪) голодом!?🤬

А если он орет и устраивает истерики? (про ребёнка)
Так он же тогда от меня уйдёт к той, которая будет готовить то, что любит он😭 (о муже)

Именно такая реакция идёт на мое простейшее предложение родителям (а иногда и жёнам😅) не готовить 2-3 ужина, а предлагать домочадцам есть то, что приготовила хозяйка. «Есть еду», как метко заметила одна моя читательница, мама которой на вопрос «Что у нас на ужин?», отвечала: «Еда»

Так вот да, я на полном серьёзе предлагаю ввести в семье несколько нехитрых правил, которые со временем облегчат хозяюшке жизнь (и освободят тонны нервной энергии и … даже часов в сутках, которые можно потратить на что-то более весёлое, чем готовка 2-3 ужинов «самым любимым и дорогим»)

Итак, что я предлагаю:
1️⃣ Вы готовите 1 ужин. ОдЫн, совсем одЫн😅
2️⃣ Раз в неделю «дорогие привереды» заказывают себе любимое блюдо (ну чтоб всё по-честному, а не только как хозяюшке вкуснее)
3️⃣ Есть и уж тем более доедать необязательно
4️⃣ Пробовать - желательно (но можно аккуратно выплюнуть в салфетку, если уж совсем кусок в горло не лезет. Психику расшатывать нам ни к чему)
5️⃣ После ужина десерт, если такой намечался, только тем, кто ужин съел (это больше про детей, муж, всё же взрослый и сам разберётся)
6️⃣ После ужина, если он остался на тарелке, НЕТ ДРУГОГО УЖИНА, бутербродиков, фруктов, «мааааленького кусочка колбаски, чтобы не умереть с голоду», «мамочка, хотя бы корочку хлебушка, так кушать хочется»…
7️⃣ Хочется кушать «дорогим и близким»? Нет проблем! Ведь остался ужин. Разогреть? Да пожалуйста! Чего только не сделаешь ради вас, любимые😜

И опять прямо слышу: «А если орет?! А если уйдёт у другой?!»😭

Как резонно заметила одна моя знакомая датчанка и мама двоих ныне взрослых дочерей «Ты знаешь, я не знаю ни одного человека, который бы умер от того, что плакал»😅 Жаль, что вы не можете лицезреть выражение её лица в тот момент, когда она делилась опытом по воспитанию детей😎 К слову, ужин она готовила один и … до сих пор замужем😅

Ну, а если нервишки не выдерживают, страхи «уйдёт, разлюбит» преследуют, то … это вообще не ко мне 🤷🏻‍♀️ И ни к другому нутрициологу-диетологу. Это … к психологу! Потому как ну не дело это, когда семейство вами манипулирует, добиваясь, чтобы вы жили по их правилам 🤷🏻‍♀️ Даже если это «дитё несмышлёное» и особенно, если это взрослый мужик.

Не верите, что так можно? А вы просто попробуйте. Дайте себе месяц. Что вам стоит? Глядишь, и всё получится и без психолога 😅

Я частенько слышу от клиентов «Ох, чем же я мужа кормить буду?! Он всего этого не ест» 😰 И … «чудесным» образом через несколько недель я получаю восторженные комментарии «Ура! Муж теперь питается вместе со мной, ему всё нравится»

P.S. тема многогранная, и полностью изложить её в постах, ой как сложно. Поэтому я проведу ОТКРЫТЫЙ ЭФИР на тему «Как полезно накормить ребёнка» в эту среду 6️⃣ октября в 20.00 мск

Ну что? Попробуете ввести такие правила?
Как же всё-таки научить ребенка питаться правильно

С одной стороны, всё просто: давай ему самое полезное, и будет всем счастье. Но скоро сказка сказывается... А когда доходит до дела, то тут и начинаются ОГРОМНЫЕ трудности: ребенок есть «всё самое полезное» отказывается, истерики устраивает и требует всё привычное — что совсем не всегда полезное. Увы!

Да и что такое «полезное» Нельзя же оставить ребенка без конфет и сладостей. Или можно? 🤔 А что с молоком? И можно ли ребенку давать хлеб? Нужна ли обязательно рыба и так ли уж вредны сосиски и колбаса? Ведь именно их он любит больше всего... 🤪

Короче, больше вопросов, нежели ответов. Я, кстати, в своё время тоже искала на них ответы.

Моим детям сейчас 9 и 13 лет. Я прошла путь от их ежедневных капризов и истерик на почве еды до осознанного пищевого поведения
🔥 Сегодня моя старшая дочь самостоятельно готовит себе смузи — без сиропов и меда, с зеленью и овощами и С УДОВОЛЬСТВИЕМ их пьет. Она обожает овощи и зелень и САМОСТОЯТЕЛЬНО ограничивает себя в излишних сладостях и фастфуде. Всё, кроме ужинов, она готовит себе сама, и это по-настоящему здоровая еда. Её самое любимое блюдо — это боул с овощами и семгой, а также смузи-боул с ягодами и зеленью.
🔥 Мой сын (ему сейчас 9) обожает брокколи, морковку, стручковую фасоль и авокадо. Он пьёт несладкие смузи, любит овощные супы и довольствуется газировкой пару раз в месяц. И всё это спокойно и без истерик.

Я хочу помочь вам разобраться в вопросах детского питания и облегчить жизнь и себе, и ребёнку, и остальному семейству.

Как

Об этом я расскажу на открытом эфире "Как полезно накормить ребёнка" 👶🏻

Какое детское питание можно считать полезным
Сколько детям можно есть сладкого
Нужно ли им молочное, и если да, то до какого возраста
Почему современным мамам так сложно приучить детей питаться правильно
Нужны ли детям витамины из баночки
Как помочь ребенку полюбить здоровую еду и преодолеть зависимость от сахара, фастфуда и готовой еды

🟣 Эфир пройдёт в ЭТУ СРЕДУ 6 ОКТЯБРЯ в 20.00 мск

ЗАПИСАТЬСЯ НА ЭФИР

🎁 А после регистрации вы получите подарок — брошюру «Полезные детские завтраки»
💬 «Бедные твои дети. Ты совсем не даёшь им конфет. Как они у тебя вообще живут без них? У детей должно быть детство, а какое детство без сладкого»…

Это замечание я в своё время услышала от собственной мамы. И задумалась: а действительно ли я лишаю детей детства, и правда ли им так нужно сладкое

Посмотрим на это с научной точки зрения 👀

Что такого есть в сладком (именно в конфетах-тортах-печенье-мармеладе…), что человеку просто необходимо

Основательно прокрутив в голове факты, я пришла к выводу, что НИЧЕГО. Я не открою вам Америку, сказав, что всё с точностью до наоборот. Эти сладости вредны. Даже детям. Они также поднимают сахар в крови, сбивают гормональный фон и настроение, ухудшают сон... Просто дети — сильные существа, и их здоровые организмы в состоянии побороть все эти «мелкие побочные эффекты» лучше, чем организм взрослого.

И ещё. Я как-то читала, что взрослый — это ребёнок, который способен сказать себе «нет». Так вот, если вы, решив похудеть, можете удержаться от зефирки вечером, то ребёнку такая сила воли недоступна. Пока. Так зачем его искушать и вырабатывать у него привычку есть сладкое каждый день? Что это даст? Прибавит ему детства, счастья, радости? Сколько раз я видела родителей, которые буквально откупались от детей сладким. «Вот тебе печенье, но не плачь».

Почему мы, взрослые, заранее решаем, что нужно нашим детям, и что именно они должны любить?

А ведь помимо научной точки зрения есть и человеческая.

В чём именно она заключается и сколько сладкого можно есть детям я предлагаю поговорить на моём открытом прямом эфире, который пройдёт 🔥СЕГОДНЯ 6 октября в 20.00 мск🔥

Также на эфире:
Какое детское питание на самом деле можно считать полезным
Нужно ли детям молочное, и если да, то до какого возраста
Почему современным мамам так сложно приучить детей питаться правильно
Нужны ли детям витамины из баночки
Как помочь ребенку полюбить здоровую еду и преодолеть зависимость от сахара, фастфуда и готовой еды

Буду рада вас видеть 🤗

РЕГИСТРАЦИЯ НА ЭФИР

После регистрации вас ждёт подарок — брошюра "Полезные детские завтраки" 🎁
Когда мы развелись с папой моих детей, было лихо…

Переезд, раздел имущества, освоение просторов дейтинга… Но, пожалуй, самое тяжелое было видеть детей, которым на тот момент было 3 и 7. Нет, они почти не показывали, что расстроены, но я понимала, что внезапная необходимость жить на 2 дома — то еще испытание для детской психики. (По традиции в Дании после развода дети живут в большинстве случаев 7 дней с папой и 7 дней с мамой).

Каждую пятницу утром мы перевозили их одежду из дома в дом, и я судорожно соображала, всё ли я успела постирать и положить. А в следующую пятницу — проверяла, все ли приехало обратно вместе с детьми, вернувшимися от папы.

Эти пустые недели, когда я, мама двоих детей, вдруг оказывалась одна, как в дозамужние далекие-предалекие времена (мы прожили вместе 12 лет)... Странные одинокие вечера в будни и попытки заполнить свои выходные, чтобы не быть одной. Потому что тишина пугала, как и пугало будущее.

Детям, надо признать, было тяжко. У папы были одни правила, у меня же — другие. Там они ложились спать в одно время, у меня в другое. Я жила возле школы, куда им нужно было ходить самим, а папа возил их на машине, потому что он жил за городом. У папы рекой лилась сладкая газировка и молочные реки, на ужин были то лазанья, то гамбургеры (домашние — хоть тут надо отдать ему должное!), то макароны с мясным соусом. У меня же из напитков предлагались вода и смузи (адаптированные под детей 🙂), а на ужин — ...самый обычный ужин, но конечно же, с обилием овощей и зелени.

💬 «Я уйду жить к папе! Почему у него каждый день на ужин что-то вкусное и почему там всегда можно конфеты, а у тебя всё не так?! Ты ужасная мама!» — слышала я порой от сынишки. (Благо, дочь к свои 7 годам уже переросла период привыкания к нормальной еде и ей не казалось, что овощи на ужин — это плохо)

Сейчас прошло 6 с лишним лет. Всё устаканилось: имущество (вернее, долги) мы успешно поделили, перестали таскать чемоданы по пятницам, потому как каждый купил достаточно одежды в свой дом, да и с питанием всё тоже наладилось. Детям теперь даже нравится, что у них есть всего по 2: по 2 комплекта игрушек, по 2 комнаты, по 2 летних отпуска, куча одежды, возможность неделю жить в городе и неделю за городом, с конюшней возле леса.
Теперь я «самая лучшая мамочка на свете» и каждую пятницу я слышу «как же я по тебе буду скучать» и «как же я мамочка, скучал!»

В каждом доме свои ужины и свои правила в еде, и...все довольны! Дети здоровы, и уверена, в этом заслуга нас — родителей. Родителей, которые несмотря на сложности, смогли найти консенсус и удобный для всех образ жизни.

Я создала целый курс «Как и чем накормить ребёнка». И вложила в него весь свой профессиональный и личный опыт для того, чтобы и вы смогли помочь своим детям полюбить полезную еду.

🔥 до 11 октября на него действует специальная цена.

ПОДРОБНЕЕ О КУРСЕ
Я, шкаф👗👚👘👠 и Мари Кондо

Взялась я давеча (опять🤪) разбирать шкаф. А то всё, как у всех: надеть нечего, вешать некуда

И ведь корю же себя за каждую покупку, потому как складывать-то действительно некуда! Но и надеть действительно тоже нечего😝

И вот решила я вчера не просто разобрать недры этого бездонного создания, но прям сделать все ПРАВИЛЬНО — читай по заветам мастера разборок со шкафами #марикондо 😎

Кто не в курсе, то ее совет прост: вы должны взять в руки каждую (!) вещь и прислушаться к себе: вызывает ли она у вас радость. Если вызывает — оставляем её себе, если нет — избавляемся от вещи. И если вещь больше вам не служит, то её тоже нужно выкинуть😩 «Ностальгия мучает? Так ведь воспоминания живут в вашей памяти, зачем вам вещь?» — вещает Мари

Носки и белье я решила пока не трогать, но вот по верхам прошлась. Ух прошлась😝 и немало вопросов к госпоже Кондо возникло у меня… Например:

🧐А что делать с вещами, которые категорически малы/морально устарели, но дороги как память?

🧐Вот, например, красное платье, сшитое любимой бабушкой, которое я носила 20 лет назад (ок, через полгода после первых родов я все же в него влезла, делая вид, что я не изменилась и «хожу все в том же, в чем 10 лет назад😝. Платье было коротковато, расходилось внизу, где пуговицы, и неправильно топорщилось на груди, увеличившейся в 2 раза😅) Я его до сих пор обожаю! Достану раз в год во время разбора шкафов, поностальгирую 2 минуты, и складываю обратно. Неужели выбросить?!

🧐А вот деловые костюмы 10-летней давности, тоже сшитые бабушкой. Тогда я была бизнес-вуман и постоянно разъезжала то по деловым встречам с серьёзными дядями в не менее серьёзных костюмах, то по индустриальным выставкам, где без таких костюмов вообще вход воспрещён😅. Их я тоже люблю и они дороги мне как память🤷🏻‍♀️ Сейчас они не нужны и тоже малы. И что?! Неужели выбросить?! Ведь люблю же!

🧐А вот брючный костюмчик кружевной (в таких-уже-никто-приличный-не-ходит🙈), купленный за треть немаленький зарплаты в каком-то московском бутике по случаю корпоратива для топ-менеджеров компании Арктел, в которой я тогда трудилась. 2002😝 год, на корпоративе были мы, простые смертные начальники отделов, и весь учредительский состав с какими-то жутко важными людьми. Это был мой первый дорогущий костюм, который я потом даже ещё надевала пару раз, включая крестины моего сына 9 лет назад😝 Тоже выбросить прикажете?! Но ведь дорог как память🤷🏻‍♀️

🧐А вот шелковое коротенькое платье с черепами какого-то супер-супер дизайнера, купленное лет 10 назад за много-много денег в тот очередной раз, когда я похудела на много кг в надежде, что они никогда не вернутся (наивная😝) Вот его что?! Прямо тоже взять и выбросить?! Но оно же дизайнерское, только в 10 экземплярах и вообще, жалко же!

А вот кожаное пальто песочного цвета, тоже сшитое бабушкой. В нем я ходила, когда жила в Москве, а теперь…я даже не представляю, куда его носить! Но люблю же! Дорого как память и о Москве, и о бабушке (спасибо ей, что пальто сшила побольше😝 — я в нем до сих пор отлично помещаюсь, хоть и прошло 20 лет😝).

Короче. Прости, дорогая Мари Кондо! Ты хорошая женщина, но некоторые твои советы ну никак не вписываются в мою жизнь. Да и к счастью Дания — не Япония. Места у нас навалом, в том числе и дома, и в шкафу, поэтому сложу-ка я все эти милые душе вещицы-воспоминания в отдельный кофр, положу на верхнюю полочку и буду доставать вот так раз в год, ностальгировать🥰😇 Ведь у кого-то есть милые коробочки с открыточками и сентиментальной мелочевкой, а у меня это будет кофр. Просто кофр. С одеждой из моих прошлых жизней: милой, любимой и совершенно не нужной в понятии такого минималиста, как ты, незнакомая мне японская женщина. Но любовь… она ведь такая: любим не за что, а вопреки❤️

Пробовали систему Мари Кондо?
Знаете ли вы, какой овощ может быть прекрасной альтернативой картофелю Тыква❗️
Её совершенно напрасно боятся включать в рацион те, кто старается похудеть. Тыква не только содержит в разы меньше крахмала, но и положительно влияет на здоровье.

Как именно

🎃 Тыква улучшает зрение, ведь содержит лютеин вместе с зеаксантином — каротиноиды, которые являются не только мощными антиоксидантами, но и необходимы для хорошего зрения.

🎃 Осветляет пигментные пятна и предотвращает появление новых, благодаря тому же лютеину.

🎃 Способствует ментальному здоровью: улучшает концентрацию внимания и способность анализировать информацию. Как? Она содержит аминокислоту фенилаланин, из которой мы производим вещество фенилэтиламин (также содержится в какао и в спирулине). Оно помогает в работе нейромедиаторов, которые передают сигналы в мозге, за счёт чего и улучшается работа клеток мозга. Так просто!

🎃 Помогает в работе сердца и улучшает лимфоток, убирая отеки. Каким образом? За счет большого содержания калия.

🎃 Суперпродукт для поддержки работы печени. Всё за счёт высокого содержания глютамина (аминокислота). Глютамин необходим печени для завершения второй фазы очистки (детоксикации). А правильная работа печени — залог правильной работы всей гормональной системы (и половых гормонов в том числе!) и цветущего внешнего вида. Именно печень и активирует гормоны, и готовит их к выводу из тела.

А ведь у печёной тыквы высокий гликемический индекс 🧐

Да! Если есть...просто тыкву и ничего кроме тыквы. Я же предлагаю сделать из тыквы что-то интересное: суп, салат или овощное рагу, где к тыкве вы добавите и источники жиров, и белок, и клетчатку из других продуктов. У вас получится не тыква из таблицы гликемических индексов, а сложносочиненное блюдо, гликемический индекс которого будет намного ниже исходного, “тыквенного”.

К слову, не так важна таблица гликемических индексов, как таблица гликемической нагрузки. В последней учитывается количество клетчатки в продукте, а не только количество сахаров в нём.

Вот такой чудо-овощ, который доступен сейчас по самым выгодным ценам 🍁

Кстати, вы знакомы с таблицей гликемических индексов? Рассказать о ней подробнее?
Салат с печёной тыквой и курицей

Сегодня предлагаю вам рецепт осеннего салата 😋 Пусть вас не пугает обилие заранее готовых ингредиентов. У меня получился обед из…остатков от ужина. Просто на ужин я запекла курицу и тыкву, а также сварила к ним брокколи. Специально сделала всего побольше, чтобы к обеду следующего дня сделать салат.

Вообще идея готовить из остатков — гениальна! Так мы экономим и время, и продукты, а если ещё эти «остатки» подавать в новом, отличном от ужина, сочетании, то получается еще и очень разнообразно.

Итак, салат...

Ингредиенты — на 1 порцию:
🔸3 горсти рукколы
🔸½ красного болгарского перца
🔸¼ маленькой красной луковицы
🔸 3 горсти запеченной тыквы типа Хокаидо (её не нужно чистить от кожуры)
🔸 150 грамм куриного филе — отварного или запеченного

Для соуса к салату:
🔸 1,5 ст.л. оливкового масла
🔸 1,5 ст.л. белого бальзамического или яблочного уксуса
🔸 ¼ ч.л. дижонской острой горчицы
🔸 1/4 ч.л. жидкого меда
🔸 соль и перец по вкусу

По желанию: немного листьев петрушки для украшения

Приготовление:
🎃 Тыква:
✔️Я запекаю тыкву, нарезав её и вынув середину. Посыпаю паприкой, солью и сбрызгиваю оливковым маслом.
Время для запекания — 20 минут при 180 градусах Цельсия

🥦 Брокколи:
✔️Варим в подсоленой воде 2-3 минуты.

🥗 Салат с печеной тыквой:
✔️Рукколу моем и выкладываем на тарелку по всей ширине.
✔️Сверху выкладываем слоями нарезанные тыкву, лук, болгарский перец и брокколи.
✔️Готовое куриное филе нарезаем кусочками и выкладываем сверху на салат.
✔️В отдельной чашке смешиваем ингредиенты для соуса и хорошо взбиваем всё вилкой до получения однородной массы. Заправляем этим соусом салат и всё! Досаливать уже не нужно.

Приятного аппетита!

💡 ИДЕЯ для вегетарианцев, как модифицировать салат из печеной тыквы:
Если вы — вегетарианец или просто курицы на ужин у вас не было 🙂, тогда курицу в салате прекрасно заменят любые бобовые. На мой взгляд, идеально подойдет черная или красная фасоль, а также черная или зеленая чечевица 👌🏻
🎥 Что посмотреть/послушать на выходных?

Например, если у вас есть инста, то можно послушать первую часть моего эфира о том, как определить свой гормональный статус без анализов:

https://www.instagram.com/tv/CVA_WRXDV74/?utm_medium=share_sheet
МЕДИКАМЕНТЫ VS НАТУРАЛЬНАЯ ТЕРАПИЯ: 💦СУХОСТЬ СЛИЗИСТЫХ

Недавно в сторис у меня попросили совет: как бороться с сухостью слизистых при климаксе. Я порекомендовала витамин Е и продукты с ним.

💬 «Но это миф! Откровенный. Не работает витамин Е и овощи когда атрофия во влагалище, а она неминуема из-за дефицита эстрогенов» — написала мне клиентка, врач-гинеколог со стажем, мнение которой я уважаю. Она также знакома с натуральными методами лечения, которые использует функциональная (интегративная) медицина и нутрициология в частности как из моих курсов и консультаций, так и из других источников.

Так кто же прав? Неужели витамин Е и прочие натуральные средства — это «фигня»🤷🏻‍♀️?

Давайте разбираться🧐

Для начала отмечу, что рекомендуя что-либо в сторис (а не в рамках личной консультации), я предлагаю максимально безопасное, но действенное средство. В частности, именно витамин Е имеет задокументированный исследованиями эффект на увлажнение и кожи, и слизистых (слизистой влагалища в том числе). И именно витамин Е практически не имеет противопоказаний. Особенно, если вы будете его получать из пищи, а не бежать за ним в аптеку.

Хотя, должна заметить, что именно для терапевтического эффекта в сложных случаях витаминов из пищи будет недостаточно, и понадобятся препараты из аптеки.

И да! Есть состояния, когда ни витамин Е, ни овощи (в частности, для компенсации сниженного эстрогена мы используем фитоэстрогены), ни другие средства для слизистых не будут давать «вау!» эффекта. И тогда, да, возможно, и потребуются медикаментозные гормоны.

Но, по-моему, в большинстве случаев следует попробовать решить проблему натуральными методами, и если они не действуют, подбирать медикаменты.

Также важно, что есть люди:
🌺 которым противопоказан приём гормональных препаратов (в какой бы «маленькой» дозировке они ни шли)

🌺 которые ни при каких условиях не хотят принимать гормоны.
Именно им безмедикаментозные методы лечения «спасут» положение и облегчат жизнь.

Какие же средства можно попробовать для уменьшения сухости слизистых (кстати, она проявляется не только в климаксе, но часто беспокоит после родов и на фоне нехватки эстрогена в других ситуациях)?

витамин Е: антиоксидант, который в данном случае заботится о целостности клеточной оболочки, помогая клеткам удерживать влагу.
‼️разжижает кровь, поэтому обязательно проконсультируйтесь с врачом о совместимости с вашими медикаментами

сок алоэ: восстанавливает и поврежденные слизистые, и убирает запоры.
‼️противопоказан при диарее

продукты с фитоэстрогенами типа изофлавоны: соя органическая, нут, чечевица всех видов. Чтобы ощутить эффект, таких продуктов нужно 300-400 грамм в день.

Что выбрать

Можно применять всё сразу! Ведь врач-гинеколог права: эти средства не такие же сильные, как искусственный эстроген. Но зато они и безопасны, и имеют множество других положительных эффектов на здоровье.

Как видите, я совершенно не против «всех этих врачей и медикаментов». Ведь действительно, есть ситуации, в которых не стоит пренебрегать достижениями современной медицины 🆘. Другой вопрос, что подходить к этому всегда нужно ответственно и с умом.

В каких случаях мы принимаем медикаменты, а когда можем попробовать натуральные средства?

Об этом я проведу целый эфир «Гормоны: пить или бояться» в этот четверг, 21 октября в 20-00 мск

Вход свободный

После регистрации всем придёт анкета на определение статуса эстрогена по симптомам

Нет, она не заменяет полностью анализы, НО‼️ на ее основе вы поймёте, в какую сторону смотреть и с чем могут быть связаны ваши недомогания.

ПОДРОБНЕЕ