Сегодня я хочу дать вам в руки инструмент, при помощи которого можно быть и стройным, и здоровым – без изнурительного подсчета калорий, без взвешивания еды, порции еды, без исключения той или иной группы продуктов (например, как по модной диете Дюкана).Что за метод? Метод разделения продуктов на тарелке по категориям.

Метод чрезвычайно прост! Ведь как обычному человеку, который не заканчивал разных курсов и школ здорового питания, в своей самой обычной жизни сделать свое питание более здоровым? Так, чтобы не нужно было высчитывать калории, жиры и белки с углеводами? Словом так, чтобы не превращать еду в математику и химию?

Есть очень простое решение: визуально разделять тарелку на зоны порций еды. Не на правую и левую, как в анекдоте, а на зоны по типам продуктов.

Разделите визуально тарелку на части

Визуально разделите тарелку пополам так: 
На одной половине должны быть овощи (и фрукты с преобладанием овощей). Другую половину делите еще на 2 половины (получаются 2 четверти тарелки).

На одной четверти должны быть продукты, относящиеся к категории “Белки и Жиры”, а на второй четверти – “Крупы/углеводы” (хотя овощи – это тоже углеводы, но медленные).
Но мы пытаемся упростить классификацию так, чтобы ее можно было использовать обычным людям в обычной жизни БЕЗ ЗАГЛЯДЫВАНИЯ в таблицу калорийности и состава продуктов. Поэтому все предельно просто.

К ней мы относим все виды овощей, а также фрукты. Я сознательно не стала писать тут “Овощи и фрукты”, т.к. фруктами лучше не злоупотреблять и ограничиваться 2-3 фруктами в день. Да, они очень богаты витаминами и другими полезными веществами. Но! В них куча фруктозы, а попросту говоря сахара. Сладким лучше не злоупотреблять.

Отдельно про картофель и кукурузу:

они НЕ относятся к категории ОВОЩИ, хоть таковыми и являются. Их нужно отнести к группе “Крупы/Углеводы” из-за высокого содержания крахмала (в картофеле) и сахара (в кукурузе). Фрукты должны составлять не более 20% в овощной зоне. Чтобы было проще – 2-3 фрукта в день. Больше нам и не нужно!

Итак, в группу “Овощи” мы включаем:

зелень
все виды капусты
все виды салата
кабачки, редиску, редьку и иже с ними
перцы, томаты
стручковую фасоль
морковку и другие корнеплоды (кроме картофеля!)
все виды ягод
фрукты (их употребление по минимуму!)

Чем выше в этом списке стоит продукт, тем больше его можно (и нужно) употреблять в пищу.

мясные продукты
рыбу
птицу
яйца
бобовые (!) – в них очень много растительного белка
соевые продукты
растительные масла ХОЛОДНОГО отжима
орехи и семечки
авокадо
оливки
масло (сливочное и кокосовое)

Если же Вы долгое время сидели на обезжиренном питании и покупали почти все с процентом жира, стремящемся к нулю, то Вам необходимо разделить эту группу на 2 РАВНЫЕ части: “Белки” и “Жиры”. А еще лучше – примените немного другое разделение тарелки – чтобы восполнить нехватку жиров в организме. В этом случае разделение тарелки будет выглядеть так:

Не бывает сбалансированного питания без жиров! И Вы не похудеете, исключив жиры из Вашего рациона. Во всяком случае так, чтобы это случилось без ущерба для здоровья и красоты.

Каждый раз, перед тем, как наполнить тарелку, продумайте, что к какой категории продуктов относится. Несомненно, Вашему организму нужны ВСЕ из этих продуктов для полноценного функционирования. Поэтому позаботьтесь о том, чтобы продукты из каждой категории были в Вашем рационе. Например, когда я делаю сыну кашу утром, то я рассуждаю так: “Каша – это крупа. Мне нужны еще жиры – значит добавляю растительное масло (или сливочное – если у ребенка нет аллергии или кожных высыпаний) и толченые орешки. Где мои овощи/фрукты? (в данном случае в кашу овощи я пока не кладу – хотя может попробовать?) Добавляю банан или ягоды.” Итого ребенок получает полноценный завтрак.

Или, например, когда я в ресторане или в гостях. Я накладываю продукты на тарелку и рассуждаю так: “Сначала кладу много салата и зелени, чтобы заполнить половину тарелки. Где тут белковые продукты? Ага, вот рыбка. К ней нужен соус – жиры. Потом, если осталось место на тарелке и настроение, добавлю корочку хлеба или рис”. Итого, получается полноценный обед/ужин.

Вы, наверное, заметили, что в моей таблице нет места для молочных продуктов. Их, честно говоря, сложно отнести куда-либо. Они, ясное дело, не овощи. Но и не крупы. Их скорее всего можно отнести к группе белки/жиры.

Я лично стараюсь избегать использования молочных продуктов в пище,  т.к. исследования порождают все больше опасений на счет молочной продукции. Об этом есть отдельный пост, и даже не один. Дело в том, что все больше и больше людей оказывается не переносят молочные продукты. Они усиливают аллергические реакции, если такие в организме уже есть. Кроме этого, последние исследования указывают на взаимосвязь употребления молочных продуктов и роста раковых клеток.  Об этом  – в других материалах.

Попробуйте! Это намного проще подсчета калорий и взвешивания еды.

Доброго Вам здоровья!