Спешу опубликовать это сейчас, пока вы еще не закупили провизию для новогоднего стола. Надеюсь, я вовремя. Не успели в Европе, где я живу, отгулять рождество, как уже вовсю готовятся к встрече Нового года. Впрочем, как и во многих других уголках мира, в том числе и в России. Правда, в Дании есть множество отличий в правилах для блюд новогоднего стола. Именно ими я и хотела бы с вами сегодня поделиться.
![]() |
Потом все дружно ходят по дому с бокалами, пускают на улице фейрверки, пьют вино и общаются, пока тот, кто ответственен за главное блюдо, колдует на кухне. Да! Забыла сказать! В Дании приглашать гостей на новый год совсем не хлопотно. Потому что блюда разделяются между всеми участвующими равномерно. Кто-то приходит с закусками, кто-то приносит десерт, кто-то выпивку. За горячее обычно отвечают хозяева дома. Это и просто, и интересно одновременно! Ведь заранее блюда не оговариваются, и меню оглашается прямо перед тем, как сесть за стол.
Как видите, еды на новогоднем датском столе тоже немало, но есть 2 существенных отличия:
Еда растянута по времени. Это позволяет не только прийти в себя между блюдами, но и подвигаться, вместо бесконечного сидения за столом.
Все блюда достаточно легкие (если сравнивать со свининой по-французски или с оливье)
Сложив мои знания в области диетологии с опытом празднования Нового года в Дании, у меня получилось неплохое предложение для вас — как сделать Новогодний стол менее хлопотным и более полезным.
Закуски:
- орешки всех видов
- овощи, порезанные крупной соломкой (подойдут огурцы, болгарские перцы, морковь, стебли сельдерея)
- 2-3 соуса песто или хумус
Подавать можно, как показано на фото:
![]() |
Закуску можно подавать так… |
![]() |
или так… |
Первое блюдо (варианты):
- салат с креветками
- суп с морепродуктами (рецепт в конце поста)
- перепелиные яйца с муссом авокадо (сварите яйца и подавайте с авокадо, которое надо размять вилкой и смешать с лимонным соком и солью и перцем — по вкусу). Хорошо к муссу авокадо подойдут супер-полезные хлебцы.
Овощи тоже можно подать красиво! |
Главное блюдо:
запеченное в духовке мясо в собственном соку (говядина или свинина) с овощами (мясо запекается в духовке просто с солью и специями — зависит от мяса, а овощи можно тоже запечь, как описано здесь)
запеченная рыба с овощами (рецепт тоже здесь)
много разных запеченных овощей (если вы вегетарианец)
Десерт:
- ягодный смузи
- мороженое с ягодами и орешками под шоколадным соусом (тут вопрос только в вашей фантазии — подойдут любые вариации; если же вы — вегетарианец, то вместо мороженого можно просто ягоды с орешками и медом)
Торт:
![]() |
Шоколадно-ореховый Raw Cake |
- шоколадный Raw Cake (сырой пирог)
мафины без сахара
Замечательный «сырой» шоколадно-ореховый пирог (на 10 человек):
- 300 мл грецких орехов (отмерить мерным ковшиком)
- 1 литр фиников без косточки
- 150 мл кокосового масла (если нет, можно заменить на обычное сливочное масло)
- 200 мл порошка какао
Суп с морепродуктами
![]() |
Суп с морепродуктами |
сливочное масло для жарки овощей
3-4 стебля лука порея (или 3 обычных луковицы)
ещё 1 луковица
500 грамм измельченных томатов в собственном соку
1,5 литра воды
1 банка консервированных мидий
300 грамм замороженных креветок (очищенных или с хвостиком)
2 овощных бульонных кубика
300 грамм филе семги или лосося (подойдет любая рыба, но с этой — вкуснее)
500 мл сливок (20-30% жирности)
несколько капель соуса Табаско или 1 красный перчик чили (без семян)
приправа карри — 1 ст.л.
соль и перец
зелень для украшения
Нравятся мои рецепты?
Тогда вы можете приобрести одну из моих электронных книг с рецептами тут. На данный момент я собрала рецепты в две электронные книги “Рецепты антиэйдж: без глютена, молока и сахара”, а также в книгу детских рецептов: замаскированные овощи и просто вкусные и полезные блюда, которые нравятся детям и родителям.
Приятного аппетита!
Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Я регулярно публикую посты в Instagram и на Facebook