Необычный картофельный салат
11 апреля 2021    |    Комментариев нет

По своей полезности картофель, конечно, с брокколи и другими овощами не сравнится. Но и у него есть свои плюсы:

  • В нём нет глютена
  • Зато есть витамин С, фолиевая кислота, витамин К, калий (много!), магний, фосфор, а также много различных эссенциальных аминокислот.

Использовать его в салатах — отличная идея! Этот картофельный салат один из моих любимых рецептов с картофелем.

Ингредиенты (на 4-6 порций):

  • 600 грамм картофеля
  • 600 грамм зеленой стручковой фасоли
  • 300 грамм брокколи
  • 4 ст.л. каперсов (можно без них)
  • 1 большая красная луковица

Для соуса:

  • 4 ст.л. оливкового масла
  • 2 ст.л. белого винного или яблочного уксуса
  • 1-2 ч.л. острой Дижонской горчицы
  • 1 пучок петрушки
  • соль и молотый перец по вкусу
салат из картофеля

Как приготовить картофельный салат:

  • В чуть подсоленной воде сварите картофель до готовности. Если картофель относительно молодой и хорошего качества, то его можно не чистить, а сварить прямо в мундире, предварительно хорошо отмыв его от земли.
  • За 4 минуты до окончания варки добавьте стручковую фасоль и брокколи, накройте крышкой.
  • Пока все овощи варятся, мелко порежьте луковицу и смешайте ее с каперсами в глубокой миске.
  • В отдельной миске, поменьше, смешайте все ингредиенты для соуса и взбейте их вилкой до получения однородной массы.
  • Залейте соусом каперсы и лук, оставьте.
  • Петрушку мелко порежьте (можно прямо со стеблями, если они не очень плотные)
  • Когда все овощи сварятся, слейте воду и порубите прямо в кастрюле ножом картофель на более мелкие куски.
  • Перемешайте все овощи с соусом, каперсами и луком. Перед подачей посыпьте петрушкой.

Этот салат прекрасно подходит как дополнение к любому мясу и птице или вполне сойдет за отдельное блюдо — если вы веган.

Приятного аппетита!

Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я безвозмездно делюсь с вами ценной информацией и буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в социальных сетях или… 

ПРОСТО ОТПРАВЬТЕ ЭТУ СТАТЬЮ 2 СВОИМ ДРУЗЬЯМ!

P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.

Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Я регулярно публикую посты в Instagram и на Facebook 

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *