В этом посте хочу с вами поделиться не только вкусными рецептами с брокколи из моей новой программы “НЕдиета”, но и рассказать вам, почему же так важно полюбить это поистине незаменимый и полезный продукт.

Многие терпеть не могут брокколи и при одном упоминании о ней покрываются мурашками от отвращения. Оно и понятно: когда брокколи только появилась в нашем рационе (а в моем советском детстве ее почему-то не было и в помине), то максимум, на что нам хватало тогда фантазии – это отварная брокколи или приготовленная на пару. Была эра безжировых диет. Поэтому чаще всего весь этот кулинарный “шедевр” был еще и без масла и часто даже без соли. Брр… я бы в таком виде тоже не была бы в восторге от этого суперфуда и вряд ли стали бы есть несмотря на всю пользу.

“Вы не любите брокколи?! Да вы просто не умеете ее готовить!”

Я тоже раньше не любила брокколи. Но теперь, когда я научилась ее вкусно готовить, брокколи стала входить в топ-10 “маст хэв” продуктов, которые всегда есть в моем холодильнике. Я частенько покупаю ее в замороженном виде – так она точно не пропадет, а мне не нужно ничего резать. Кроме того, именно замороженную брокколи лучше всего использовать в рецептах смузи и даже во вкусном и полезном веганском мороженом! Именно замороженная брокколи не дает никакого привкуса. По этой же причине такими блюдами проще всего накормить ей детей и привередливых взрослых. Они просто не заметят, что она есть в блюде!

Теперь давайте перейдем к тем причинам, почему стоит полюбить брокколи:

• Содержит витамины А, С, К и фолиевую кислоту, а также магний и даже кальций! В таком сочетании микроэлементов брокколи – просто “маст хэв, продукт на столе тех, кто хочет иметь крепкие кости и зубы.
• Прекрасно защищает наше зрение, так как содержит лютеин – один из каротиноидов. Кстати, он же защищает нашу кожу от пигментации и даже может уменьшить уже имеющуюся. Вот почему участницы всех моих программ отмечают значительное уменьшение пигментных пятен: я использую много брокколи в своих рецептах.
• За счет вещества DIM (дииндолметан) предотвращает переизбыток эстрогенов, помогая печени в их обработке и выводе из тела через кишечник. За счет этого же вещества брокколи предотвращает гормонозависимые формы рака. В частности, рак груди у женщин.
• Помогает убрать запоры, потому что содержит огромное количество нерастворимой клетчатки.
• Незаменима во время детокса, потому что ускоряет вторую фазу детоксикации (всего их 26 и если по тем или иным причинам скорость первой и второй фазы разные, то вы будете чувствовать себя уставшими, а также это может проявиться в виде головных болей и кожных высыпаний, сером цвете лица.) И необязательно устраивать его отдельно – достаточно просто съедать пару горстей брокколи в день.
• Способствует самоубийству поврежденных клеток (по научному процесс называется апоптоз), а это – главный механизм борьбы с раковыми заболеваниями! Причем, с любыми формами рака, а не только с гормонозависимым. Есть много исследований на тему пользу брокколи для предотвращения раковых заболеваний, и понятно – почему так. Все дело в тех веществах, которыми богата брокколи (сульфорафан и индол – 3 карбинол)
• Противостоит повреждению ДНК

Важно: лучше всего есть брокколи в разных видах, а не только в вареном, потому что многие вещества не выдерживают нагрева. Как это сделать?

Предлагаю воспользоваться этими вкусными рецептами с брокколи. Уверена, они вам понравятся. Участницы моей программы “НЕдиета” уже очинили эти блюда по достоинству.

Итак…

Протеиновый детокс – смузи с брокколи

Ингредиенты (на 1 порцию):

• 100 грамм букетов замороженной (!) брокколи
• 50 грамм шпината
• ½ пучка петрушки
• ½ лимона с кожурой (если лимон не органический6 тогда без кожуры)
• 3-4 см корня имбиря
• 2 ст.л. любых семян (лен, кунжут, конопляные…)
• 1 ст.л. растительного протеина
• примерно 300 мл воды

Приготовление:

Все ингредиенты перемешать в блендере до получения однородной массы.

Вкусный салат из брокколи и кураги:

Ингредиенты (на 2 порции):

• букеты ½ кочана брокколи
• 1 горсть кураги (или ягод Годжи)
• 1 яблоко
• 1 маленькая красная луковица
• 3 ст.л. подсолнечных очищенных семечек (если нет, то тыквенных или нарезанного миндаля)
• 3 ст.л. оливкового масла
• 1 ст.л. яблочного уксуса
• соль и перец

Приготовление:

Брокколи мелко-мелко порежьте ножом или в кухонном комбайне. Яблоко и лук порежьте тонкими дольками и смешайте с брокколи. Заправьте салата маслом, уксусом и солью с перцем. Курагу мелко порежьте. Сверху посыпьте курагой/ягодами Годжи и семечками.

Безглютеновый “хлеб” с брокколи

Слово “хлеб” я взяла в кавычки, потому что, по сути, это и не хлеб вовсе. Ведь в нем нет муки! Почему тогда “хлеб”? Потому что получившуюся лепешку можно спокойно использовать вместо хлеба: для бутербродов, для перекусов или даже вместо булочки для домашнего гамбургера, как мы это делаем в программе “НЕдиета”. Программа сокращает крупы и крахмалистые овощи по максимуму чтобы участницы смогли минимальными усилиями получить максимальный результат в достижении своего идеального веса. Попробуйте и вы заменить хлеб такими лепешками. И вкусно, и полезно, и результативно для фигуры. Но вернемся к рецепту вкусного “хлеба” из брокколи:

Ингредиенты (на 4-8 кусочков – зависит от размера):

• 1⁄2 кочана брокколи со стеблем
• 2 крупных яйца
• 2 ст.л. овсянки без глюетна или обычной (можно заменить миндальной мукой)
• 1 ст.л. отрубей
• 1⁄2 ч.л. соли
• 1⁄2 ч.л. разрыхлителя для выпечки

Приготовление:

Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия.
Брокколи (прямо со стеблем) измельчите в кухонном комбайне или блендере.
Добавьте все остальные ингредиенты и перемешайте в комбайне до получения однородной массы. Распределите «тесто» на противне, выложенном пекарской бумагой, так, чтобы оно занимало примерно 2/3 пространства.
Выпекайте примерно 10 минут до готовности. Вытащите хлеб из духовки и остудите. Ножом разделите получившуюся лепешку на порционные кучки удобного для вас размера.

Приятного аппетита!

А как в вашей семье? Любят брокколи или покрываются испариной только при одном ее упоминании?

Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я безвозмездно делюсь с вами ценной информацией и буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в социальных сетях или… 

ПРОСТО ОТПРАВЬТЕ ЭТУ СТАТЬЮ 2 СВОИМ ДРУЗЬЯМ!

P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.

Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Я регулярно публикую посты в Instagram и на Facebook