Сегодня предлагаю вам еще одну вариацию зимнего блюда с цветной капустой. 

Этот рецепт я взяла из библиотеки моего клуба, где уже собрано более 100 рецептов, удобно рассортированных по категориям блюд. Кстати, библиотекой можно пользоваться с мобильного приложения! Не знаете, что приготовить на ужин? Прямо из супермаркета открываете приложение, выбираете категорию блюда, например, “Основное блюда” или “Веганское”, выбираете рецепт и покупаете тут же все ингредиенты. Просто и быстро!

Библиотека пополняется каждый месяц несколькими новыми рецептами, которых, как правило, нет в открытом доступе. А кроме этого в клубе каждый месяц:

• 1 полезный мастер-класс по теме нутрициологии и полезного питания (в январе это был мастер-класс “Сахар: гид по применению”)
• 1 интервью с экспертом (в феврале я жду в гости таролога и астролога Алию)
• 1 живой эфир вопрос-ответ по вопросам участник клуба
• новые рецепты и полезные посты и чек-листы
• закрытая группа ФБ для общения между участницами, а также где я отвечаю на вопросы 6 дней в неделю (по желанию)

Также все участницы клуба получают доступ к библиотеке не только с рецептами, но и с:

• 18 вебинарами на самые разные темы (только польза, без рекламы, вебинары, собранные за 1,5 года работы клуба)
• 40+ полезным постам и чек-листам
• 14 интервью с экспертами – от психологов до сексолога и специалиста по обустройству пространства.

Но вернемся к цветной капусте. 

Она не только доступна круглый год, но и является настоящим супер-фудом:

• Оказывает “магическое” действие на гормональную систему женщины, так как содержит изотиоцианаты (DIM, индол 3 карбинол и сульфорафан). Те самые, которые можно найти в концентрированном виде в БАДах. Особенно полезна при эстрогено доминантности.
• Содержит большое количество прЕбиотиков – веществ, которые кормят нашу полезную микрофлору, а значит – улучшает пищеварение в долгосрочной перспективе.
• Способствует процессам детоксикации, которые происходят в теле ежедневно
• Улучшает работу митохондрий – наших мини-заводиков по производству энергии в клетках. То есть способствует не только большей энергичности, но и общему здоровью и долголетию.

Итак…

Ингредиенты для карри из цветной капусты:

(примерно на 4 порции)

• 1⁄2 кочана цветной капусты
• 1 стакан красной чечевицы (это примерно 250 грамм)
• 1 банка кокосового молока
• 150 грамм зеленого горошка (можно замороженного)
• 3 см корня имбиря
• 4-5 зубчиков чеснока
• 1 большая луковица
• 2 яблока
• 750 мл воды или овощного бульона (или чуть больше)
• сок 1 лайма (или лимона)
• 3 ст.л. гречневой или овсяной муки (лучше без глютена)
• 1,5 ст.л. кокосового масла
• 2 ст.л. карри (сухой порошок)
• соль и свежемолотый перец

Для топпинга:

Приготовление карри из цветной капусты:

Лук и чеснок мелко порежьте.

Имбирь почистьте и тоже мелко порежьте.

Растопите в глубокой сковороде масло и обжарьте до прозрачности лук, чеснок и имбирь вместе с карри и мукой, периодически помешивая.

Добавьте порезанные цветную капусту, яблоко и промытую чечевицу.

Через 2-3 минуты добавьте воду/бульон, доведите до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой.

Примерно через 35 минут добавьте кокосовое молоко и горошек. Перемешайте и дайте закипеть. Посолите, поперчите и варите еще примерно 10 минут. Если вся жидкость выкипела, то добавьте еще воду/бульона.

Перед подачей добавьте сок лайма и перемешайте.

Сверху посыпьте все крупно порубленным миндалем и мелко нарезанными зеленым луком и яблоком.

Это веганское блюдо прекрасно подойдет для любого ужина или обеда. Так как в нем есть чечевица и миндаль, то дополнительный белок в виде птицы или мяса уже не требуется. Данное блюдо отлично вписывается в концепцию правильного разделения тарелки, на основе которой я работаю.

И да, оно подходит для тех, кому нужно питаться без глютена и без молочных продуктов. Единственное но: если у Вас есть какие-то проблемы с кишечником, например болезнь Крона или язвенный колит, или есть непереносимость бобовых. тогда… просто замените чечевицу в этом блюде бататом. Будет тоже очень вкусно.

Приятного зимнего аппетита!

Нравятся мои рецепты?

Тогда вы можете приобрести одну из моих электронных книг с рецептами тут. 

А чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Также я регулярно публикую посты в Instagram , на Facebook и в Телеграмм