Интервью: вегетарианство как образ жизни
19 мая 2016    |    Комментариев нет

Сегодня я пригласила в виртуальные гости единомышленницу и приверженца здорового питания, блоггера и просто интересного человека – москвичку Валентину Горбунову. С Валентиной мы познакомились благодаря курсам Олеси Новиковой “Быть творцом” , на которых хозяйка курсов рассказала всем участникам о том, как претворить мечту в реальность. И вот наравне с остальными участниками программы, Валентина и я начали планомерно и без остановки реализовать намеченное. Дело было в 2014 году…

И вот теперь, и я, и Валентина, можем гордо именовать себя блоггерами с более или менее приличной аудиторией, которая измеряется уже не десятками и даже не сотнями, а тысячами любопытных и благодарных читателей. Как правильно заметила Олеся, главное – это продолжать свой путь, не останавливаться и не отчаиваться, брать себя в руки и писать, писать, писать. Уделять делу время… и жизнь не заставит ждать, а сделанное начнет приносить свои плоды.

На сегодняшний день Валентина ведет отличный блог и у нее просто чудесная страничка в Инстаграмм с кучей красивых и качественных фотографий. Кроме этого Валя  – вегетарианец, мама и жена, журналист по образованию, а в жизни – интересный и очень отзывчивый человек. Итак, знакомьтесь:

Валентина, расскажи пожалуйста, как тебе пришла в голову идея стать вегетарианкой? Какие изменения ты почувствовала и когда? Я имею в виду не только физические перемены, но и душевные. Слышала от многих, что при переходе на вегетарианство меняется взгляд на мир в целом.

Если говорить о самых первых месяцах вегетарианства, то изначально это не было осознанным решением взрослой личности. Я зачем-то сказала одному очень уважаемому мной человеку, что я не ем мяса, и так как виделись мы часто, то надо было держать марку. То есть, уже тогда я понимала, что ничего хорошего в мясе нет, но мне нужен был хороший внешний стимул. Вообще, у мироздания нет проблем со стимулами для меня.

Время от времени со мной случались жесткие инсайты – например, во время готовки ужина я резала мясо и вдруг увидела его как часть животного, которое ходило, бегало, дышало. Мясо в тот вечер пришлось выбрасывать…

Примерно в то же время мне попалась книга Роси Филипа Капло “Диета милосердия”, которая не оставила равнодушным никого из тех, кого я знаю, а мой мир так просто перевернула. В том же году я приняла буддийское Прибежище, и в целом все сложилось так, что я очень быстро стала вегетарианкой не только на словах, но и на деле. Сейчас я просто не воспринимаю мясо как еду. Уже не помню его вкуса. Для меня это так же дико, как есть гвозди или пенопласт.

ВаляЧто еще захотелось изменить в жизни?

Постепенно изменилась сама жизнь, все ее сферы. Не могу сказать, что резко и сразу, но вегетарианство и йога, пришедшие в мою жизнь в один год, стали стимулом к тому, что обратила внимание вглубь себя. И обнаружила там все ответы.

Я перестала так зависеть от чужого мнения, дала себе право быть собой, приняла свою нереализованность, свой потенциал и свои недостатки, которые его ограничивали. Увидела всю картину целиком и… захотела ее переписать. Чем и занимаюсь до сих пор. За это время я полностью сменила окружение, создала два авторских проекта и избавилась от перманентной тревожности, не дававшей мне покоя последние годы. Тревожность просто ушла.

Мое тело никогда не радовало меня так, как сейчас, когда мне 31. Зеленые смузи, веганство, контрастный душ, йога, массаж щеткой и миллион других опций принесли результат. Поэтому да, изменилось все.

 

А есть ли у тебя вредные привычки в питании? Чем ты себя балуешь, а чем злоупотребляешь? Скучаешь ли ты иногда по каким-нибудь продуктам из запрещенного списка?

Хороший вопрос. Я придерживаюсь правила 80/20. Слежу за питанием, двигаюсь, нахожусь одновременно во многих процессах, становлюсь лучшей версией себя… примерно 80% своего времени. А в оставшиеся 20% веду себя не очень хорошо.

Т. е. позволяю себе не очень полезные продукты и действия, которые при этом доставляют мне радость. Но, конечно, это не шашлык или торт. Например, это может быть чашка кофе из старбакса раз в неделю,морковный кекс, бокал сухого красного вина или какие-нибудь веганские фахитос – зависит от настроения и компании. Раз в несколько месяцев могу съесть пиццу или суши, если того требует момент. Главное, на следующий день сделать фокус на очищение, идеально – провести день на сыроедении.

Не могу сказать, что прям злоупотребляю чем-то. В целом я спокойно отношусь к еде. Люблю свежеиспеченный хлеб, прям не могу устоять, поэтому сознательно не бываю там, где он есть. Раньше родители пекли хлеб в хлебопечке – вот это было искушение. Люблю качественный горький шоколад с перцем, но не так, чтобы за день съесть всю шоколадку.

 

Как отнеслось окружение к твоему решению стать вегетарианкой?

Мое окружение сменилось несколько раз с тех пор, как я перестала есть мясо. Наверное, из этого можно сделать вывод о том, что мнение окружающих для меня не так важно. И это правда. Я позволила себе роскошь слушать только себя.

В целом окружение разделилось на два лагеря: те, кто поддержал и стал меняться сам – пусть не так быстро, в своем ритме, но все же что-то делать и те, кто качали головами, считая мое решение данью моде или стремлением выделиться, т. е. чем-то априори внешним. Последние постепенно отпали. Так что сейчас я могу сказать, что в моем ближайшем окружении вопрос есть или не есть мясо не стоит. И это прекрасно.

Валя с дочкойТы – мама замечательной девочки. Твоя дочка тоже вегетарианка или ты делаешь для нее исключения?

Отец Алисы – мясоед, потому мой ребенок иногда ест курятину, индейку, кролика, рыбу и перепелиные яйца. Я покупаю мясо лучшего качества, которое мне доступно, то же самое касается рыбы и яиц. На столе всегда много овощей, фруктов и ягод, на гарнир – цельные безглютеновые злаки. Тонна разной зелени. Молочку мы не едим, за исключением хорошего сыра (редко). Никаких полуфабрикатов из мяса или рыбы. Алиса никогда не пробовала фаст-фуд, сосиски, колбасу или пельмени, и я изо всех сил стараюсь отсрочить этот момент.

Зато у нас в почете киноа, суп из чечевицы или мунг дала, хумус.

Когда Алиса подрастет, то сделает свой осознанный выбор – есть или не есть мясо. У нее перед глазами примеры с обеих сторон. Возможно, она выберет вегетарианство и скажет мне спасибо. Но могут быть и другие варианты. Поэтому я не хочу априори создавать ей такого рода рамки.

 

Легко ли тебе приходится в обществе? Например, если ты попадаешь в условия, где вегетарианского ничего нет. Или иногда приходится носить еду с собой?

Не могу представить себе условия, где нет ничего вообще вегетарианского. Говорят, такое бывает в некоторых штатах США, но я там не была. Овощи и фрукты есть везде.

Всегда можно бросить в сумку яблоко, банан или упаковку орехов. Даже в Макдоналдсе есть салат – ужасный, конечно, но это лучше, чем ничего. В любом кафе можно найти салат, а часто и овощной суп, а в Москве даже блюда из бобовых, такие как хумус, фалафель или чечевичный суп.

Если я знаю, что долго пробуду в дороге, мне доставляет удовольствие приготовить себе заранее термос имбирного чая и какие-то сыроедные сладости без сахара, которые зарядят энергией. Или литр зеленого смузи.

Также сейчас появились органические батончики типа Bite с хорошим составом, которыми можно побаловать себя вне дома. Важно, чтобы такое питание не становилось системным, т. к. питаться все же лучше свежими цельными и простыми продуктами, приготовленными дома.

 

Какие у тебя планы на будущее? Ты ведешь блог и профессионально занимаешься йогой. Есть ли в планах что-то еще или может6 ты как-то хотела бы развить уже имеющиеся направления?

Я не профессиональный йог, хотя в когда-то и планировала им стать. Я практикую 6 лет, и все еще открываю что-то новое в йоге… Помимо йоги в моей жизни есть блог freshlover.ru и марафон Hungry for change. Конечно, эти проекты будут и дальше развиваться, но мне интересны и другие форматы. Летом я начинаю индивидуальную работу как велнес-коуч. Мне интересно попробовать себя в этом направлении. Информация об этом скоро появится в блоге.

А вообще, я не люблю раскрывать планов. Скажу только, что их очень много, и все они выходят далеко за пределы проекта freshlover.ru, с которого все начиналось. Обязательно саморазвитие – как фокус во всех процессах. Рост как личности, женщины и мамы, рост как профессионала в своем деле. Если это будет –  все остальное будет само собой.

 

Какие у тебя есть советы для тех, кто решил стать вегетарианцем?

Во-первых, больше практики, больше экспериментов. Меньше времени за компьютером, больше – на кухне. Существует огромное количество вегетарианских рецептов и сочетаний, потрясающих воображение и вкус. Поставьте себе задачу изучить хотя бы часть их, понять общие принципы. Скажем, с чем готовить чечевицу, что можно сделать с кокосовым молоком, где использовать гречневую лапшу, какие выбрать специи и так далее. Вариантов множество! Многие мясоеды не дают себе труда даже узнать о них, полагая что без мяса они не будут сыты.

Сначала на готовку будет уходить все ваше свободное время, но это только пока вы не перестроитесь. Через пару месяцев вы будете не глядя планировать свое или семейное меню без учета мясных продуктов. И вам это понравится.

Во-вторых, никого не слушайте, кроме себя. Будьте готовы к непониманию близких и даже к откровенной конфронтации. Научитесь уклончиво молчать в ответ на то, где вы берете белок, железо и В12 – сэкономите много энергии.

А вот себя начинайте слушать с удвоенным вниманием. Все ощущения в теле, комфорт и дискомфорт. Также отслеживайте преображения, происходящие в уме.

Если вы хотите здоровых перемен в жизни, но вам не хватает знаний и экспертной поддержки, приглашаю вас на четвертый поток марафона Hungry for Change, который уже стартовал 12 мая. Это моя авторская программа, которая разделена на 4 тематических недели: детокс, энергетика, осознанность, баланс. 
Мы начинаем с отстройки физического плана, очищаем тело и далее продвигаемся к более тонким аспектам здоровья  – нарабатываем стабильно высокий уровень энергетики, учимся применять осознанность в питании, отслеживать и корректировать пищевые зависимости. Марафон – это не лекции и не тренинг. Никаких универсальных советов из женских журналов. Только переживание и проживание знаний – превращение безличной теории в личный опыт.

 

Валентина, спасибо огромное за интересный диалог. Хоть сама я и не приверженец веганства, но все же все, что ты проповедуешь, мне необычайно близко. Желаю тебе успехов!

 

Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я безвозмездно делюсь с вами ценной информацией и буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в своих соц.сетях или оставите комментарий.

P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.

Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Это можно сделать в правом верхнем углу или став членом моих групп  ВКонтакте или на Facebook (ссылки также в правом столбце). 

 

ВНИМАНИЕ! Эта статья не является прямым руководством к действию. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением и обратитесь к специалисту. Автор не несет ответственности за последствия самостоятельно подобранного лечения.

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Наталья

Бухгалтер, 42 года, Гамбург

Я в восторге от этой программы! Катя, спасибо вам! Программа порадовала своим качеством, структурой подачи новой информации, которой оказалось ну очень много. Полноценное обучение. Для меня она не только о питании, сколько “краткий курс здоровой жизни”. Очень понравились еженедельные домашние задания, ведение дневника питания, вебинары и живое общение с Екатериной. Я получила ответы на все свои вопросы, разобралась с витаминами (и начала их принимать) и с гормонами. За эти 8 недель я похудела на три килограмма, хотя совсем этого и не планировала – цели были все таки именно помолодеть. За время программы у меня улучшились цвет лица и качество кожи, повысился общий тонус. Да и энергия бьет ключом!

Спасибо за исчерпывающую информацию и качественные инструменты. Теперь я знаю, как оставаться молодой и здоровой на долгие годы!

Мария

Финансист, 28 лет, Киев

Поделюсь и я своими впечатлениями от программы. Изменений в жизни уже немало, будет со временем еще больше, и это прекрасно! Я реально поправила свое самочувствие и здоровье за две программы с Екатериной, и, не побоюсь признаться, стала гораздо счастливее, потому что раньше очень много энергии теряла на грусть по поводу плохой работы ЖКТ, и это сильно влияло на мою самооценку и уверенность в себе. Благодаря материалам психолога я на многие вещи посмотрела по-новому и оценила масштаб всех действий, которые нужно еще совершить, чтобы строить счастливое и здоровое будущее. У меня начала сильнее проявляться осознанность во многих вещах, а не только по отношению к питанию. Я действительно вижу в зеркале обновленную себя.

Программа хорошая, очень насыщенная (психология еще не вся просмотрена, для диетологии уже куплено красивый блокнот для конспектов, буду еще раз пересматривать). Лично я довольная уровнем ответов на вопросы на своем среднем тарифе. Лина тоже молодец! Что можно изменить, так это определение витаминного статуса, я считаю, что этим лучше заняться Кате лично с каждым, пусть это даже будет чуть дороже.

Спасибо вам большое, Екатерина, это были очень качественные 8 недель, и лично мне они задали очень хороший старт!

Наталья

IT специалист, 58 лет, Ванкувер

Я счастлива, что купила марафон ‘Минус 8 лет’. Прекрасная работа. Очень добросовестная, тщательная. Лично я все еще перевариваю. Чувствую, что надо конспектировать, а то забудется. Хотелось бы чтобы презентации (файлы) были чуть чуть подробнее. Или напишите книгу, пожалуйста.


К марафону подходила полу-подготовленной: кофе, алкоголь и молочные продукты – совсем немного и нечасто. Благодаря вам я совсем отказалась от кофе, вина, хлеба и выпечки (ну не нравится и не хочется).

Год назад бы мне кто-то сказал, что так будет !😁

Сладкое: фрукты или 20-30 гр черного шоколада. Это моя зависимость, но уже могу есть, а могу и отказаться. Как подумаю про красные сосуды на лице, желание тут же улетучивается.

Осознанность, почему мне не нужны эти продукты – это главный результат ‘8 недель’ для меня.

Полный детокс не прошла, струсила. Зато мини детокс стал примером моего ежедневного меню. Я боялась раньше делать смуси на завтрак, а вдруг останусь голодной, а я на работе. Попробовала, оказалось совсем наоборот. Как раз после смуси совсем есть не хочется, вполне доживаю до ланча и без перекусов. Теперь, когда стоит выбор, что на завтрак, то почти всегда выбираю смуси. Обязательно добавляю имбирь и лимон, очень тонкое сочетание из ваших рецептов. Смуси мне здорово упростили жизнь: я готовлю все вечером, утром нужно только добавить воды и смешать в миксере. Выпила и побежала на работу. А разделение тарелки! Такой хороший, и главное – простой инструмент. Знать о нем одно, а практиковать – просто класс…👍

Жду не дождусь книгу рецептов. Очень нравятся ваши рецепты, особенно супы.

Елена

Предприниматель, 47 лет, Дальний Восток

Рада, что поучаствовала в данной программе! На многие вопросы нашла ответы. Очень понравился дневник питания: просто, а так наглядно! Раньше вела приложения в телефоне по расчету калорий и состава продуктов, но такой информативности и прозрачности не получалось. Интересна информация по гормонам. Не все рекомендации удалось пока использовать, и не сразу втянулась в выполнение домашних заданий. Полноценно следовать правилам питания, принимать витамины начала 3 недели назад. И сразу получила результат – исчезло вечернее вздутие живота, похудела почти на 2 кг! (Хотя лишнего веса нет, эту цель себе ставила на год вперед, да и шла она как дополнительная к другим задачам), кожа стала лучше, лицо свежее. А самое главное, куча ЭНЕРГИИ!!! И все это невзирая на завал на работе к концу года, нехватку времени и отсутствие солнца. Вот за это БОЛЬШОЕ СПАСИБО! Теперь с таким багажом информации, запасом физических сил и верой в результат можно горы свернуть))).


Екатерина! Программа ОЧЕНЬ интересная, насыщенная и полезная! Результат реальный и я им очень довольна! )))
Спасибо за помощь в решении наших проблем! Успехов Вам и терпения в пропаганде здорового образа жизни! Пусть число сторонников увеличивается с каждым днем). Глядишь, и вокруг радостных и счастливых людей станет больше. С удовольствием буду следить за Вашими новыми публикациями в блоге и участвовать в программах. Удачи!

Алмагуль

Косметолог, 36 лет, Алматы

Екатерина Йенсен, хотела сказать Вам огромное спасибо за проведенное обучение, я прямо стала гуру. Это мне ооочень помогает в моей работе (косметологии). Я открыла для себя многое. Во-первых, это мое питание. Оно так изменилось! Даже муж сегодня сказал, что ты иногда совсем забываешь про хлеб, хотя мы без него раньше жить не могли. Если дома не было хлеба, то мы оставались голодные, а сейчас даже и можем забыть его поесть))). Второе: это СМУЗИ – это мое спасение. Я, как косметолог, могу сказать, что с момента начала нашей программы я 5 недель держалась без сладкого и молочки. Результат – увлажненная кожа лица, мне начали делать замечания, мол, наверное, сделала биоревитализацию или мезотерапию ))). Я даже забывала пользоваться кремом, а у меня до программы всегда была сухая кожа!!! Перед циклом раньше обязательно высыпало на подбородке, в этот раз было все чистенько, без высыпаний! В третьих, во время проведения программы я занималась лечением зубов, пила антибиотики, раньше сразу беспокоили бы разные грибковые инфекции, но в этот раз все прошло очень спокойно.


Все видео так и хочется еще раз прослушать по нескольку раз, чтобы уже прочно в голове все уложилось. Мне очень понравились именно вебинары, интересно слушать, и есть возможность общаться в живую.

Ольга
Художница, 46 лет, Москва

Программа «Минус 8 лет за 8 недель» стала для меня настоящим подарком! Я случайно нашла ссылки на Катин блог, и ее подход в питании настолько тронул меня: ее легкость, чувство юмора, возможность быть несовершенным и делать все постепенно, ее грамотность врачебных суждений и анализа истории пациентов – что мои Тело и Душа сразу отозвались… «Катя Йенсен – это тот доктор, который сможет вылечить меня!» – подумала я тогда. У меня с 17 лет стоит диагноз кандидоз, я испытала все ужасы приемов в гинекологии еще того советского периода: после множественных уколов антибиотиками от бронхитов и простуд от моей флоры ничего не осталось… Был получен следующий диагноз: дисбактериоз, и, как следствие, с 40 лет начались циститы, они стали повторяться и брались из воздуха. Новые антибиотики… Успокоением было большое количество сладкого, и в результате – избыточный вес, плохая кожа и постоянный озноб, сон в шапке, носках и варежках… Масса антибиотиков, свечей, выкинутое состояние на иглорефлексотерапию, гинекологов с именами, новыми анализами, новыми затратами, множество ЭКО и гормональной терапии.. и только одна врач перестала брать с меня деньги… сказав, что не может меня вылечить и что мне нужно привыкнуть так жить, и вообще она не знает, как меня лечить… Секс превратился в напряжение, а спринцевание и пихание в себя препаратов – нормой, это сделало секс еще менее желанным. Я пошла работать с психосоматикой, и когда я стала готова к изменениям… Катя Йенсен появилась в моей жизни! Изучая вебинары в программе шаг за шагом, вместе с Катей внедряя новые привычки, чувствуя поддержку группы и Катины фантастические консультации (у меня был пакет ВИП) и её врачебные назначения – я так легко отказалась от сладкого, что мне самой не верилось!


Сегодня меня СОВСЕМ не беспокоит мой уже ставший родным цистит и мне даже больше не приходится бежать спринцеваться после секса. Я полностью избавилась от сахарной зависимости и по словам подруг помолодела лет на 10! И это все КАТЯ ЙЕНСЕН! Она творит Чудеса и дарит людям давно забытую надежду быть здоровыми, поддерживает их и имеет вместе с пациентами РЕЗУЛЬТАТ.