Блюда противовоспалительного питания, 2 рецепта- Еда для жизни!

Сегодня я решила вам на практике показать — как просто и вкусно можно питаться по принципам противовоспалительного питания. Как?

Представляю вашему вниманию 2 рецепта из нового курса противовоспалительного питания «Эликсир молодости». А то все почему-то думают, что готовить полезное — это обязательно невкусно и сложно. Но это не так!

Итак…

Рецепт ①: рыбные фрикадельки

Я обычно готовлю их сразу в «промышленных масштабах» — потому что самое сложное — это заморочиться и достать все ингредиенты. А так как нас трое, и мои дети 13 и 18 лет едят то же, что и я (и едят они сейчас немало, особенно младший😁), то если я буду готовить понемногу за раз, то я просто должна буду поселиться на кухне. А мне бы этого не хотелось.

(Если же вы живете одна или ваши домашние не едят много, тогда вы вполне можете сделать или половину порции, или же половину просто заморозить, а потом доставать по мере необходимости. Ведь такие фрикадельки отлично заменят и перекус тоже!)

Ингредиенты:

на примерно 25 штук (зависит от размера фрикаделек)

750 грамм филе любой рыбы
2 яйца
5 ст.л. гречневой муки
1 очень большая белая луковица (или 2 поменьше)
4 ст.л. кунжута
2 средние моркови
1 пучок укропа (примерно 4-5 горстей)
150 мл рисового или соевого молока без добавленного сахара (можно заменить обычным молоком, если у вас нет к нему противопоказаний)
соль и перец по вкусу
рапсовое или специальное масло для жарки (нерафинированное!)

Приготовление:

Лук и морковь почистить и порезать на крупные куски.
Все ингредиенты положить в кухонный комбайн или мощный блендер и измельчить до получения однородной массы (до 5 минут — зависит от мощности блендера)
Фрикадельки выпекать на разогретой сковороде примерно по 5-7 минут с каждой стороны на масле, выкладывая их столовой ложкой. Я делаю их размером как крупные сливы, только более плоские (так они жарятся быстрее)

Для занятых: фрикадельки можно положить в форму для запекания и выпекать при температуре 180 градусов цельсия (20-30 минут), сбрызнув их маслом и проложив форму пекарской бумагой (чтобы фрикадельки не прилипали к форме)

Затем их можно остудить и заморозить.

Рецепт ②: салат с манго

Ингредиенты на 4 порции:

100 грамм любого листового салата (кроме рукколы)
½ спелого манго (или 2 горсти мякоти замороженного — можно заменить 1 блоком)
1 маленькая красная луковица
3/4 длинного огурца (или 3 обычных)
2 горсти тыквенных семечек, очищенных (или подсолнечных)

Для соуса:

2 ст.л. кунжутного масла холодного отжима (или оливкового)
1 ст.л. яблочного или ягодного уксуса (мне повезло и у нас продаётся манго-уксус — я взяла его)
соль и перец по вкусу