Осенний суп из корня петрушки
07 ноября 2021    |    Комментариев нет

Сегодня предлагаю вам приготовить замечательный осенний суп, который не стыдно подать и гостям.

Ингредиенты на 4 порции супа:

  • 2 луковицы
  • 1 кг корня петрушки
  • 1⁄4 корня сельдерея
  • 1 большая картофелина
  • 1,5 литра овощного или куриного бульона (или воды)
  • 2 горсти листьев тимьяна (или 1 ст.л. сушеного)
  • 1 большой пучок петрушки
  • 3 ст.л. оливкового масла
  • соль и перец по вкусу

По желанию:

  • по паре ломтиков сыровяленой ветчины на 1 порцию

Ломтики запекаются в духовке при температуре 200 градусов. Их выкладывают сверху на суп перед подачей — так и красивее, и будет что-то хрустящее.

суп из петрушки

Как приготовить осенний суп:

  • Мелко порежьте очищенный лук.
  • На оливковом масле в кастрюле обжарьте лук до прозрачности на среднем огне. Если вы используете сухой тимьян, то обжаривайте его вместе с луком.
  • Залейте лук бульоном/водой и доведите до кипения.
  • Когда бульон закипит, добавьте очищенные и порезанные кубиками картофель, корень петрушки и сельдерея.
  • Дайте опять закипеть, убавьте огонь и варите до готовности.
  • Петрушку мелко порежьте (вместе со стеблями) и высыпьте в суп за 3 минуты до готовности.
  • Если используете свежий тимьян, то его тоже кладем на этом этапе.
  • Оставьте 1⁄3 часть петрушки для того, чтобы посыпать суп при подаче.
  • Измельчите суп до консистенции пюре ручным блендером. Посолите и поперчите.
  • При подаче посыпьте петрушкой и по желанию выложите сверху запеченую ветчину.

Продвинутая версия супа:

Можно сделать из половины петрушки и 3 ст.л. оливкового масла с солью и перцем соус, взбив их в блендере до консистенции жидкого песто, а при подаче фигурно полить суп этим соусом.
Получится очень красиво: беленький суп, зеленые узоры и сверху — коричнево-оранжевая ветчина. Смело подавайте гостям!

Приятного аппетита!

Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я безвозмездно делюсь с вами ценной информацией и буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в социальных сетях или… 

ПРОСТО ОТПРАВЬТЕ ЭТУ СТАТЬЮ 2 СВОИМ ДРУЗЬЯМ!

P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.

Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Я регулярно публикую посты в Instagram и на Facebook 

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *