Добрый вечер! Сегодня, как и обещала ранее, хочу рассказать вам о моих помощниках на кухне. А именно о моих инструментах приготовления здоровой и вкусной (надеюсь) пищи, которые делают процесс готовки более быстрым и приятным.

Я как раз сегодня заехала в один из самых опасных магазинов в мире – в ИКЕА. Опасных – потому что именно там население многих стран совершает множество необдуманных покупок. У нас недалеко от дома (всего-то  – 40 км!:-) построили новую ИКЕА. Раньше почти на его месте была старая. Теперь же там просто парковка для бесчисленных гостей, а рядом красуется новое ОГРОМНЕЙШЕЕ здание. Если в старую ИКЕА я ездила с удовольствием много лет и ориентировалась там легко и просто, а моего мужа она просто бесила, то…. сегодня я поняла моего мужа. Нынешний размер вновь построенной ИКЕА вывел из себя даже меня. Я без малого пробродила там более 3 часов, при том, что мне и не нужно то было почти ничего… Кроме пары ложек-поварёжек, часов в ванную комнату (очень хочется точно знать, сколько можно еще мазаться кремом после душа) и корзинок для лука и помидоров (их я храню в темной прохладной комнате).

В итоге я кинула в пакет для покупок кучу ложек-поварёжек, но ни часов, ни корзинок нужного мне размера и фактуры не нашла:-(. Я уже под конец просто не знала, как оттуда побыстрее выбраться! Казалось, что эти бесконечные полки с товарами не закончатся никогда… И даже когда я увидела перед собой кассы – до них все равно нужно было пробираться через кучу разной рождественской мишуры еще метров 200!!!

Ну да ладно, это было отступление от темы. (как всегда:-).

Вот список:

Вот. Это был мой (почти) рекорд в ИКЕА – купить так мало и только по списку. Почти – потому что толкушку и нож для пиццы я решила купить, уже будучи в магазине.

Я буду делиться списком того, что есть у меня. Кончено же, он подойдет не всем – не у всех же именно такое количество детей и мужей:-), как у меня. Смотрите по функциональности – и делайте СВОЙ выбор.

У меня есть:

Мои помощники на кухне

1 маленькая сковорода 20 см (для подогрева семечек и яичницы с омлетом на завтрак) .
1 большая сковорода (для жарки фрикаделек и других продуктов).
1 большая ГЛУБОКАЯ сковорода с крышкой (для смешанных блюд, для макарон с соусом, вместо сковороды ВОК).
2 маленьких ковшика для варки яиц, риса и других круп, а также для приготовления соусов. Один из них имеет ОЧЕНЬ парадный вид – в виде красного сердца – хорошо в нем подавать гостям рис прямо на стол:-) – и красиво, и перекладывать не надо.
2 средние кастрюли  с крышкой (по 4-5 литров) – для супа. Наверное, можно было бы обойтись и одной. Но одна чуть меньше другой, но именно ее я использую все меньше… Наверное, скоро отдам свекрови:-)
1 очень большая кастрюля с крышкой (когда супа надо много или когда я делаю какое-то тушеное блюдо на большое количество гостей – от 6 человек)
1 высокая кастрюля на 4 литра – для варки спагетти. Не знаю, но почему то так сложилось – она именно для пасты и больше ни для чего…
1 ОЧЕНЬ парадная кастрюля с крышкой с толстыми стенками (из чугуна) – ее можно ставить и на плиту, и в духовку – очень удобно для тушеных блюд и иногда для супов (для гостей). Идеально для блюд, которым нужно потомиться.

На какие из имеющихся в продаже вещей я вам НЕ рекомендую тратить деньги?

Сковорода ВОК – на ней ничего, кроме ВОК, и не приготовишь… Стоит у меня такая – подарок одной фирмы, с которой я сотрудничала. СтОит кучу денег, занимает кучу места – и отдать даже жалко… Но видать, придется:-). Сама бы ни за что такую не купила.

Еще не советую покупать наборы посуды, где есть куча кастрюлек из серии 1 литр, 1,5; 2; 3; 4; 5; и далее по списку литра… Причем у них ВСЕХ есть крышки, которая ни одна не заменит другую.  Зачем Вам кастрюли и на 1 литр и на 2? Если надо будет, нальете 500 мл в двухлитровый ковшик! А хранение крышек в таком количестве – это просто катастрофа – они вечно никуда не помещаются… Купите лучше ковшик на 2 литра, кастрюлю на 4-5 литров и кастрюлю побольше (если у вас бывают гости – то от 7 литров). Такими я пользуюсь редко, но в какой-то момент надоело ходить к соседке… Вот я ее и купила:-)

2 мерных ковшика по литру каждый (с разметкой по мл). Очень удобно отмерять в них продукты. Зачем 2? Во многих рецептах выпечки надо вымерять как сухие, так и жидкие ингредиенты – причем смешивать сначала жидкие, потом сухие. Чтобы не мыть по 100 раз ковшик, я купила 2.
Набор пластиковых мисок на резиновой подставке разных размеров (фото в начале поста) – для приготовления соусов, теста, крема, фарша и других домашних полуфабрикатов. Может, можно и без них обойтись и мешать в обычных кастрюлях, но эти НЕ скользят по столу и можно спокойно себе все взбивать, не волнуясь, что миска перевернется.
1 большое сито – я его использую  и для просеивания муки в выпечку, и как дуршлаг.
Универсальная терка с 4 сторонами. Совершенно обыкновенная. Служит мне верой и правдой почти 10 лет.
Яйцерезка – незаменимая вещь для нарезки яиц – и быстро – и множество комбинаций!
Подставка для выжимания сока из цитрусовых – самая обычная, стеклянная. С ней я экономлю кучу лимонов – рукой вы выжмете максимум половину сока, а с ней – все до капельки!
Чеснокодавилка – тоже купленная в ИКЕА – соотношения цена-качество именно этого продукта – самое то.
Лопаточки для теста (теперь 2:-): одна розовая – для выпечки, и одна зеленая – для всего остального, несладкого. Действительно, гениальная вещь! Всё из мисок выгребает без остатка. Правда, мои дети их не любят – в миске с кремом или тестом для пирогов нечего потом облизывать! Я стараюсь об этом помнить и не усердствовать излишне.
Силиконовая кисточка для маринадов (тоже из ИКЕА) – очень удобно намазывать овощи и мясо перед тем, как положить их на гриль.
Недавнее мое приобретение – ложка для мороженого. Продавалась со значительной скидкой за 3 копейки – и от жадности я не устояла. Так же, как и с ножом для пиццы, я всегда считала это пустой тратой денег. Но я была ОЧЕНЬ приятно удивлена. Не знаю  – почему, но такой ложкой ДЕЙСТВИТЕЛЬНО намного легче вынимать мороженое из банки (мы покупаем мороженое в литровых мисках). Да, мороженое – это не совсем здоровое питание. Но, если Вы помните мой принцип, главное в жизни удовольствие С УМОМ.

А теперь отдельно про ножи.

Я сторонник того, что лучше мало ножей, но хорошего качества. Если у Вас плохой нож – то Вы его замучаетесь точить. При этом резать он тоже будет так себе.

Много ножей не нужно. У меня их всего 4:

Мои ножи

1 для хлеба – с волнистым лезвием
1 большой кухонный нож для овощей (с широким лезвием)
1 средний нож  – для мяса и рыбы
1 маленький нож для мелких овощей типа лука с чесноком.

Ясно, что у почти любой хозяйки есть и плита, и духовка. Почти, потому что я сама жила без духовки и с закрытой крышкой плитой много лет… Но и хозяйкой себя в те годы я бы не назвала:-).

В свое время у меня был громоздкий кухонный комбайн. Благо, он сломался. Почему благо? Потому что я пришла к следующему выводу: такие супер-универсальные машины плохо выполняют ВСЕ функции. Например, мой старый комбайн, по идее, должен был и тесто месить, и овощи крошить, и крем взбивать, и орешки измельчать…. только что сам не готовил по обещаниям производителей. В итоге крошил он все кое-как, оставляя кучу овощей между лезвием и крышкой. Тесто месить тоже получалось у него не очень. Взбивание крема – это вообще было ему не под силу. Плюс к этому его нельзя было ставить в посудомоечную машинку, и даже руками его мыть было проблематично… В общем, еще тот подарочек…

Поэтому после того, как он сломался, я посоветовавшись с подружками, купила просто ЧУДЕСНУЮ вещь – набор от BRAUN – с мини-резкой, мини-комбайном и ручным блендером. Стоил он при этом ДЕШЕВЛЕ обычного комбайна. Мощность у него 600 ватт. Мне хватает (почти всегда).

Мини резка прекрасно справляется с приготовлением песто и соусов в малых количествах, с нарезкой зелени.

Комбайн прекрасно крошит овощи типа морковки и капусты, а также замешивает соусы песто в промышленных масштабах (когда я готовлю не на 1 прием пищи, а с запасом) и ещё он готовит рыбный и куриный фарш.

Ручным блендером я измельчаю супы пюре прямо в кастрюле или тарелке и делаю горячие соусы.

Вот, что я еще приобрела после сломанного неудобного комбайна:

Стационарный блендер на 600 Ватт (для смузи, соусов). Обычный блендер с замороженными ягодами не справится. А в моем есть специальная функция и для льда, и для смузи.
Машинку для замешивания теста (она еще может взбивать и смешивать ингредиенты, но там слишком большой объем миски – и это не очень удобно). Если вы собираетесь печь домашний хлеб – то это просто находка. Ведь чтобы хлеб получился, то его нужно  долго месить. Чем дольше – тем лучше. Иногда по 30 минут!!! А тут поставил все, и пошел себе другими делами заниматься. Результат оправдывает затраченные средства. (правда эта машинка – подарок датских родственников и друзей:-)
Ручной миксер (у меня он на 350 ватт). Мне лично нравится точно следить за процессом взбивания теста и крема. Немного недосмотришь – и результат уже не тот. Поэтому я предпочитаю ручной вариант.

И наконец, добрались до разделочных досок.

Я бы на них и не остановилась, но в интернете просто куча вопросов – какие да сколько.

Большая деревянная для уже готового мяса и птицы с углублением по краям – для сока;
Большая деревянная из бамбука  – для овощей;
Большая пластиковая для лука и чеснока – они имеют обыкновение проникать в доски и потом портить вкус других продуктов;
Большая пластиковая для сырых мясных и рыбных продуктов.
Большая деревянная – использую для сервировки сыра разных сортов и пиццы – на нее удобно все складывать и если что на ней же резать.

Пластиковые доски использую потому, что их можно положить в посудомойку, и там они лучше продезинфицируются.

Маленькие дощечки я НЕ люблю. На них ничего не помещается, а мыть – что большую доску , что маленькую – все равно:-)

Конечно же, это далеко не полный перечень предметов на моей кухне! Но это, на мой взгляд человека, практикующего здоровое питание много лет, необходимый минимум для экономии Вашего времени и нервов на кухне.

Я считаю, что в нашем мире изобилия иногда сложно определиться. У нас есть зачастую множество ненужных или нефункциональных вещей. При этом у нас нет того, что нам бы ДЕЙСТВИТЕЛЬНО пригодилось.

Пожалуй, я завтра же отдам свекрови дорогущую сковороду ВОК и другую чудесную, но ненужную кастрюлю:-). Заодно освобожу место:-). Да и она порадуется.

Надеюсь, Вам помогут мои советы, и Вы не потратите лишнее при оснащении кухни.

Пожалуй, я посвящу еще один пост тому, что на мой взгляд НЕ нужно на кухне, но очень популярно благодаря рекламе. Но это – уже отдельная песня.

А может кому-то из Вас показалось, что у меня наоборот всего СЛИШКОМ много?

Буду рада узнать ваше мнение:-)

Доброго Вам здоровья!