Кто из нас не знает страшилки про вред жиров?
- Жиры содержат кучу килокалорий, поэтому если хочешь похудеть – сократи жиры до минимума.
- Животные жиры вреднее, чем растительные
- Животные жиры ведут к повышению уровня холестерина в крови
- Животные жиры – причина сердечно-сосудистых заболеваний
- Орехи (растительные масла, семечки…) полезные, но калорийные, поэтому их надо употреблять очень мало
А что на самом деле?
Помимо этого, содержащиеся в жирах омега-3 и омега-6 участвуют в сотнях процессов в организме. В том числе и в выработке нужных нам гормонов и сигнальных веществ, на которых построено множество процессов в организме.О вреде жиров в Мифе #1:
“Если хочешь похудеть – снизь калорийность рациона, исключив их него жиры” – правда только отчасти.
Миф #2 о вреде жиров:
“Животные жиры вреднее, чем растительные” – неверно.
- Снизить употребление омега-6
- Увеличить употребление омега-3
Именно поэтому все диетологи мира неустанно твердят о растительных жирах и омега-3.
Кроме этого жарить и парить надо как раз на жирах с наибольшим процентом насыщенных. Т.е. на животных. Они медленнее разрушаются при нагреве, а значит не так быстро становятся опасными транс-жирами. Поэтому жарить как раз надо на сливочном масле, а также на сале и топленом жире. Плюс подойдут растительные – оливковое и кокосовое.
Миф о вреде жиров #3:
“Животные жиры ведут к увеличению уровня холестерина в крови” – неверно.
Во-первых, холестерин и животные жиры не имеют ничего общего. Холестерин – это не жир. Это так называемый «поли-липо-протеин», а жиры- это просто липиды.
Другой вопрос, что из жиров при их избыточном (!) употреблении синтезируется холестерин. Впрочем, как и из углеводов. При этом тот холестерин, что образуется из углеводов, легче окисляется. А именно окисленный холестерин представляет опасность для артерий и сосудов. Т.е. получается, что торты и булки с повидлом опаснее, чем свиная отбивная или шматок сала.
Если организму действительно НУЖЕН холестерин из-за воспалительных процессов в артериях, то он его достанет любыми способами. Если вы перестанете есть животные жиры и холестерин из продуктов питания (креветки, яйца…), организм САМ начнет вырабатывать его. Из углеводов и других, даже самых растительных и полезных жиров. Так мы устроены.
Миф о вреде жиров #4:
“Животные жиры – причина сердечно-сосудистых заболеваний” – неверно.
Повышенный холестерин в крови – это не причина сердечно-сосудистых заболеваний, а СЛЕДСТВИЕ. Следствие воспалительного процесса в артериях, которое может вызваться, например, курением или избыточным употреблением быстрых углеводов (булки, сладкое, макароны, белый рис…).
Холестерин предназначен природой для залатки ран на внутренней стороне поврежденной артерии. Если артерии повреждены, организм посылает туда холестерин. А не наоборот, как думают многие: «холестерин повысился, потому что я ел много сала, и теперь у меня забиты артерии. А теперь у меня проблемы с сердцем». Нет, дорогие мои. Не так.
Для примера: недавно по датскому ТВ проходил эксперимент. Взяли 5 человек с повышенным содержанием холестерина в крови. При этом они все были ужасно зависимы от сахара. Пили обычную колу литрами, ели немыслимое количество шоколадок и т.п. При этом уровень употребления животных жиров у них был обычный, даже ниже среднего, т.к. им надо было худеть.
Уже через 3-4 недели(!) без сахара, даже с другими быстрыми углеводами типа макарон и булок, у ВСЕХ участников эксперимента значительно снизился уровень холестерина в крови. Например, один мужчина снизил уровень холестерина с 6,8 единиц до 4,8! И это всего за 4 недели…
Как видите, (и это уже доказано!), причина сердечно-сосудистых заболеваний лежит совсем в другой сфере. Это именно воспалительный процесс по великому множеству причин, в числе которых и стресс, и недосып, и загрязнение окружающей среды, и сидячий образ жизни…
Миф о вредности жиров #5:
“Орехи (растительные масла, семечки…) полезные, но калорийные, поэтому их надо употреблять осторожно” – неверно
Во всех этих продуктах ОЧЕНЬ много полезных веществ. Не только жиров, но и белка, витаминов и минералов. А значит этими продуктами быстрее наедаешься. Для вегетарианцев и сыроедов – это просто спасение! И кстати, много вы встречали толстых вегетарианцев, и уж тем более сыроедов?Нет, нет. Я не призываю вас стать одним из них. И даже не призываю вас начать пить по пол-литра масла в день. Просто я хочу донести до вас простую истину: жиры – не враг человечества!
Дорогие мои! Спасибо, что читаете. Я безвозмездно делюсь с вами ценной информацией, и буду очень благодарна, если вы поделитесь этой статьей в своих соц.сетях или оставите комментарий.
P.S. Если Вам нужна индивидуальная консультация — обращайтесь! Подробности — тут.
Понравилась статья? Чтобы не потерять блог из виду, подпишитесь на новости! Это можно сделать в правом верхнем углу или став членом моих групп в Инстаграм и на Facebook (ссылки также в правом столбце).
ВНИМАНИЕ! Эта статья не является прямым руководством к действию. Пожалуйста, не занимайтесь самолечением и обратитесь к специалисту. Автор не несет ответственности за последствия самостоятельно подобранного лечения.
