Всем добрый вечер!

Вот! Наконец-то я добралась до своего компьютера и до блога. Всю поездку так и чесались руки написать, но возможностей было совсем мало.

Зато сейчас – красота! Младший сын спит, дочка с мужем уехала на кемпинг к морю на выходные. Так что все условия созданы. Пиши – не хочу!

Отправляясь в поездку, я планировала поделиться с Вами рецептами новых блюд, изведанных мною в Шотландии. Но… эту идею пришлось оставить. Не потому, что мне жалко:-). Просто к здоровой пище то, что едят в Шотландии, да и в Великобритании целом, отнести ну никак нельзя! Ехать туда можно за чем угодно: за красивыми старинными замками, за прекрасными видами из окна, за озерами и катанием на лодке, за посещением музеев. В магазины, наконец (правда туда я как раз не заходила:-). Но если Вы ищете хорошую кухню, традиционные и вкусные местные блюда, то Вам явно стоит выбрать другое место.

Оказывается, еще очень много людей питаются АБСОЛЮТНО белым хлебом. Белым, как снег! Я такого хлеба тут, в Дании, уже давно не видела. Даже в Италии, и то он был не ТАКОЙ белый. И этот самый хлеб подавался буквально ко всему: горячему и холодному.

Кроме этого, люди в Шотландии едят кучу пирогов и картошки фри. Даже удивил не сам факт, что они это все едят. Нет. Удивило то, что к этому НИЧЕГО из других – здоровых продуктов не прилагается. Например, пирог с мясом. На гарнир – картошка фри, соус и 2 листика салата для украшения.

Или блюдо для обеда: 2 жареных яйца, 3 куска ветчины и … (о нет!) картошка фри. Всё! Больше ничего на тарелке не было… Ни единого листика или веточки. Даже соус был отдельно в бутылке на столе (кетчуп). В общем, очень “аппетитная” тарелочка получилась за 9 (!!!) фунтов.

Я попыталась заказать РЫБНОЕ блюдо уже в другом ресторане. Звучало очень аппетитно: “Семга и белая рыба с креветками в сливочном соусе с картофелем (:-) и овощами”. Очень жалею теперь, что не сфотографировала этот шедевр здорового питания… Но уже поздно, поезд ушел. Попытаюсь описать словами: принесли на тарелке 1 столовую ложку вареного зеленого горошка, 1 столовую ложку тушеной капусты и 2 мизерные вареные морковки. А рядом на этой же тарелке миска с картошкой в соусе. Я, наивная, было подумала, что рыбу принесут позже… Но тут я увидела 3 одиноких мини-креветки. Рыбу пришлось поискать… Всего рыбы там было от силы грамм 30… И весь этот “шедевр” тоже за ни мало ни много – 12 фунтов! Но это уже прогресс по сравнению с предыдущим блюдом.

Причем не подумайте, что мы заходили в неправильные рестораны для туристов. Последний с рыбным произведением кулинарного искусства был порекомендован нам нашими шотландскими друзьями, у которых мы гостили первую неделю. Помимо этого, в этом ресторане заседает местный “Ротари Клуб”. А они обычно выбирают отличные места. Причем там было много местных. И они не только пили, но и ужинали там. Что обычно хороший знак.

В последний день в Эдинбурге мы все таки сумели найти действительно место с хорошей кухней. Оно было чуть дороже предыдущих, но там было действительно вкусно! И еда была совсем не из местных традиций. Правда, это место уже относилось к разряду высокой кухни. А именно такое, где порции просто мизерные, очень дорогая обстановка, любое блюдо лежит на тарелке так красиво, что даже жалко есть:-). Причем все это без пафоса, с дружелюбием и отличным сервисом. Цены при этом были всего процентов на 20-25 выше, чем в других местах. Если кто-то соберется в Эдинбург – пишите! Дам адрес:-).

В общем, Вы уже поняли, что именно мы там ели. Правда, нам несказанно повезло остановиться у замечательных друзей-шотладцев. С ними мы познакомились в прошлом году, когда отдыхали в Италии. И с тех пор мы дружим.  У них мы были первые 7 дней, где нас кормили просто шикарно! Причем не местной кухней, а итальянской. Или просто чем-то вкусным и полезным. Хозяйка дома просто в восторге от Италии и от итальянской еды. У нее куча кулинарных книг на эту тему, и она просто отлично готовит сама. Помимо этого, она сама когда-то обращалась к диетологу и испробовала на себе, что может с нами творить еда. Как в положительном, так и в отрицательном смысле. Поэтому овощи-фрукты были на столе всегда.

Это-то мне, наверное, и помогло приехать домой в тех же джинсах! 🙂

В джинсы я, конечно, залезла. Но с трудом. Поэтому опять вступаю в ряды худеющих. Нет, я даже не худею, а, как выражаются француженки: “Я просто внимательнее отношусь к тому, что я ем”. Вот. Такая формулировка мне больше нравится.

Далее по списку:

Вот по такому списку я живу уже 2 дня (!) :-). В принципе, по такому принципу неплохо бы было жить всегда. Но правила на то и правила, чтобы их иногда нарушать. Например, в отпуске! Слово-то, кстати, какое! Только вдумайтесь! ОТ-ПУСК… Отпускаешь все запреты, срываешься с катушек… Глубокое слово, в общем.

Список мой прост – всё, что в отпуске было в излишке (сладкое, алкоголь, мясное), я просто либо убираю совсем, либо сильно ограничиваю. И я уверена, что недели через 2 джинсы будут сидеть так же, как до поездки.

И еще слово про молочную продукцию. В Шотландии мы ели наши любимые булки с сыром на завтрак… В общем, план отказа на 4 недели от молочной продукции сорвался. Правда теперь мы вернулись в Данию, где начался высокий сезон аллергенов в воздухе. Муж – аллергик уже через день после возвращения прочувствовал это на себе. Теперь он опять начал жизнь без молока. Результаты буду оставлять здесь.

А пока поделюсь своими новыми рецептами здоровых летних салатов. Один был сегодня на обед, а другой на ужин.

Итак,

Подходит к мясу или к любой рыбе. Я выбрала вкусную и богатую ОМЕГА-3 скумбрию:-)

Вам потребуется на 4 человека:

Картофель молодой – 1 кг

Редиска – 2 больших пучка

Огурцы – 1 длинный или 4-5 маленьких

Пучок укропа

Сметана или йогурт натуральный БЕЗ сахара – 3 ст.л.

Майонез – 3 ст. л

Дижонская горчица – 1 ст.л

Соль, перец

Картофель хорошо помыть и отварить до готовности прямо в кожуре в слабо подсоленной воде. Редиску порезать. Из оугрца вынуть сердцевину чайной ложкой и порезать. Укроп покрошить. Смешать картофель, редиску и укроп. Если картофелины крупные, то можно прямо в миске порубить их ножом. В отдельной миске смешать сметану, майонез и горчицу с солью и перцем. Залить получившимся соусом и перемешать.

Вам потребуется на 4 человека

Любой зеленый салат или смесь шпината и салата – 150 грамм

Авокадо – 1 крупное или 2 мелких

Зеленый лук – 2 перышка

Креветки  – 200-300 грамм (очищенные из банки или размороженные)

Масло авокадо – 1 столовая ложка

Оливковое масло – 2 ст.л.

Белый винный уксус – 1 ст.л.

Соль, перец

Все овощи и зелень порезать, не очень мелко. Перемешать, залить маслом, уксусом, солью и перцем. Еще раз хорошо перемешать. Сверху посыпать креветками.

Приятного аппетита и до новых встреч!